Trắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối bài 5: Saccharose và maltose giúp bạn ôn tập kiến thức một cách có hệ thống thông qua nội dung bám sát chương trình học. Các câu hỏi được sắp xếp từ dễ đến khó giúp bạn học mà không cảm thấy áp lực. Đặc biệt phù hợp với người chuẩn bị cho các kỳ kiểm tra quan trọng. Thông qua quá trình làm bài, bạn có thể nhận ra lỗ hổng kiến thức. Điều này giúp việc học trở nên có mục tiêu rõ ràng hơn.
Trắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối bài 5: Saccharose và maltose
⏱ Thời gian còn lại: --:--
Tiến độ hoàn thành
0/0 câu
🏆 BẢNG VÀNG TOP 5 ĐIỂM TỐT NHẤT
Đang tải bảng xếp hạng...
Câu 1: Saccharose (đường mía) được cấu tạo bởi các đơn vị nào sau đây?
- - Một đơn vị $\alpha$-glucose và một đơn vị $\beta$-fructose
- - Hai đơn vị $\alpha$-glucose
- - Một đơn vị $\alpha$-glucose và một đơn vị $\beta$-galactose
- - Hai đơn vị $\beta$-fructose
Câu 2: Maltose (đường mạch nha) được cấu tạo bởi các đơn vị nào sau đây?
- - Một đơn vị $\alpha$-glucose và một đơn vị $\beta$-fructose
- - Hai đơn vị $\alpha$-glucose
- - Một đơn vị $\beta$-glucose và một đơn vị $\alpha$-fructose
- - Hai đơn vị $\alpha$-fructose
Câu 3: Phát biểu nào sau đây là SAI khi nói về tính chất vật lý của saccharose?
- - Là chất kết tinh, không màu
- - Tan tốt trong nước
- - Có vị ngọt
- - Có nhiệt độ nóng chảy thấp hơn maltose và hóa đen ngay ở nhiệt độ phòng
Câu 4: Thủy phân hoàn toàn 34,2 gam saccharose trong môi trường acid thu được dung dịch X. Khối lượng glucose có trong dung dịch X là bao nhiêu?
- - 18,0 gam
- - 36,0 gam
- - 34,2 gam
- - 17,1 gam
Câu 5: Tại sao saccharose không có tính khử (không tham gia phản ứng tráng bạc)?
- - Do phân tử không có nhóm -OH alcohol
- - Do các nhóm -OH hemiaxtal và hemiketal của glucose và fructose đã tham gia hình thành liên kết glycoside
- - Do phân tử chỉ chứa các đơn vị fructose
- - Do saccharose có phân tử khối quá lớn
Câu 6: Đun nóng dung dịch chứa 17,1 gam maltose với lượng dư dung dịch $AgNO_3$ trong $NH_3$. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, khối lượng bạc thu được là bao nhiêu?
- - 5,4 gam
- - 10,8 gam
- - 21,6 gam
- - 43,2 gam
Câu 7: Liên kết glycoside giữa hai đơn vị monosaccharide trong phân tử saccharose thuộc loại nào?
- - $\alpha$-1,4-glycoside
- - $\beta$-1,4-glycoside
- - $\alpha$-1,2-glycoside
- - $\beta$-1,2-glycoside
Câu 8: Saccharose và maltose là các carbohydrate thuộc nhóm nào sau đây?
- - Monosaccharide
- - Disaccharide
- - Polysaccharide
- - Oligosaccharide vòng
Câu 9: Công thức phân tử chung của saccharose và maltose là gì?
- - $C_{12}H_{24}O_{12}$
- - $C_6H_{12}O_6$
- - ($C_6H_{10}O_5$)$_n$
- - $C_{12}H_{22}O_{11}$
Câu 10: Để phân biệt dung dịch saccharose và dung dịch maltose, thuốc thử nào sau đây là phù hợp nhất?
- - Dung dịch $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ thường
- - Dung dịch acid $HCl$
- - Nước bromine
- - Dung dịch $NaOH$
Câu 11: Thủy phân hoàn toàn m gam saccharose, sau đó cho toàn bộ sản phẩm thực hiện phản ứng tráng bạc dư thu được 21,6 gam Ag. Giá trị của m là?
- - 17,1 gam
- - 34,2 gam
- - 8,55 gam
- - 68,4 gam
Câu 12: Chất nào sau đây phản ứng được với dung dịch $AgNO_3$ trong $NH_3$ đun nóng tạo thành kết tủa bạc kim loại?
- - Saccharose
- - Maltose
- - Tinh bột
- - Cellulose
Câu 13: Khi cho dung dịch saccharose tác dụng với $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ thường, hiện tượng quan sát được là gì?
- - Xuất hiện kết tủa đỏ gạch $Cu_2O$
- - Dung dịch có màu xanh lam
- - Có khí không màu thoát ra
- - Không có hiện tượng gì xảy ra
Câu 14: Khi thủy phân hoàn toàn 1 mol saccharose trong môi trường acid, thu được sản phẩm là gì?
- - 2 mol glucose
- - 2 mol fructose
- - 1 mol glucose và 1 mol fructose
- - 1 mol glucose và 1 mol galactose
Câu 15: Trong công nghiệp thực phẩm, saccharose được sản xuất chủ yếu từ nguồn nguyên liệu nào?
- - Gạo nếp
- - Cây mía, củ cải đường
- - Quả nho chín
- - Mật ong