Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời bài 5: Tinh bột và cellulose giúp bạn ôn tập kiến thức một cách có hệ thống thông qua dạng bài tập quen thuộc thường gặp trong đề thi. Các câu hỏi được thiết kế khoa học giúp bạn tự tin hoàn thành bài quiz. Đặc biệt phù hợp với học sinh muốn cải thiện điểm số. Thông qua quá trình làm bài, bạn có thể xác định phần kiến thức còn yếu. Điều này giúp việc học trở nên tiết kiệm thời gian hơn.
Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời bài 5: Tinh bột và cellulose
⏱ Thời gian còn lại: --:--
Tiến độ hoàn thành
0/0 câu
🏆 BẢNG VÀNG TOP 5 ĐIỂM TỐT NHẤT
Đang tải bảng xếp hạng...
Câu 1: Dung dịch iodine ($I_2$) được dùng để nhận biết hồ tinh bột vì tạo ra hợp chất có màu gì?
- - Màu đỏ
- - Màu xanh tím
- - Màu vàng
- - Màu nâu
Câu 2: Đơn vị cấu tạo nên tinh bột là gì?
- - $\alpha$-glucose
- - $\beta$-glucose
- - $\alpha$-fructose
- - Sucrose
Câu 3: Amylopectin khác với amylose ở đặc điểm cấu tạo nào sau đây?
- - Chỉ có liên kết $\alpha$-1,4-glycosidic
- - Có cấu trúc mạch không phân nhánh
- - Có thêm liên kết $\alpha$-1,6-glycosidic tại các điểm nhánh
- - Được cấu tạo từ các đơn vị $\beta$-glucose
Câu 4: Tinh bột trong các loại hạt (như gạo, ngô) thường chứa hai thành phần polymer là gì?
- - Glucose và Fructose
- - Amylose và Amylopectin
- - Cellulose và Amylose
- - Amylopectin và Glycogen
Câu 5: Thủy phân hoàn toàn $324$ gam tinh bột với hiệu suất $80\%$, khối lượng glucose thu được là bao nhiêu?
- - 288 gam
- - 360 gam
- - 259,2 gam
- - 450 gam
Câu 6: Tại sao tinh bột và cellulose không phải là đồng phân của nhau mặc dù có cùng công thức đơn giản nhất là $(C_6H_{10}O_5)_n$?
- - Vì chúng có khối lượng mol bằng nhau
- - Vì hệ số polymer hóa ($n$) của chúng khác nhau rất nhiều
- - Vì chúng đều tan trong nước
- - Vì chúng có cùng cấu trúc mạch
Câu 7: Cellulose tan được trong dung dịch nào sau đây?
- - Nước lạnh
- - Ethanol
- - Nước Schweizer (phức đồng-ammonia)
- - Dung dịch NaCl
Câu 8: Phát biểu nào sau đây về tính chất vật lý của tinh bột là SAI?
- - Là chất rắn, ở dạng bột vô định hình
- - Tan tốt trong nước lạnh
- - Trong nước nóng, hạt tinh bột ngậm nước và trương phồng lên tạo thành hồ tinh bột
- - Có màu trắng
Câu 9: Khi đun nóng cellulose với hỗn hợp $HNO_3$ đặc và $H_2SO_4$ đặc, sản phẩm thu được có đặc điểm gì?
- - Là một loại chất dẻo
- - Dùng làm thuốc súng không khói
- - Là một loại tơ thiên nhiên
- - Dùng làm phân bón
Câu 10: Trong phân tử tinh bột, các đơn vị $\alpha$-glucose liên kết với nhau bằng loại liên kết nào để tạo thành mạch amylose?
- - Liên kết $\alpha$-1,4-glycosidic
- - Liên kết $\beta$-1,4-glycosidic
- - Liên kết $\alpha$-1,6-glycosidic
- - Liên kết $\beta$-1,2-glycosidic
Câu 11: Đơn vị cấu tạo nên cellulose là gì?
- - $\alpha$-glucose
- - $\beta$-glucose
- - Galactose
- - Fructose
Câu 12: Thành phần phần trăm khối lượng của nitrogen trong cellulose trinitrate $[C_6H_7O_2(ONO_2)_3]_n$ xấp xỉ bằng bao nhiêu?
- - 16,87\%
- - 14,14\%
- - 12,12\%
- - 10,50\%
Câu 13: Phát biểu nào sau đây là ĐÚNG khi nói về cấu tạo của cellulose?
- - Các đơn vị $\beta$-glucose liên kết với nhau bằng liên kết $\beta$-1,4-glycosidic
- - Các đơn vị $\alpha$-glucose liên kết với nhau bằng liên kết $\alpha$-1,4-glycosidic
- - Mạch polymer của cellulose phân nhánh mạnh
- - Mắt xích của cellulose là fructose
Câu 14: Khi viết công thức cấu tạo của cellulose để thể hiện số nhóm hydroxyl ($-OH$), công thức nào sau đây là chính xác?
- - $[C_6H_7O_2(OH)_3]_n$
- - $[C_6H_8O_2(OH)_2]_n$
- - $[C_6H_9O_2(OH)]_n$
- - $[C_6H_{10}O_5]_n$
Câu 15: Sản phẩm cuối cùng khi thủy phân hoàn toàn cả tinh bột và cellulose bằng acid vô cơ là gì?
- - Fructose
- - Saccharose
- - Glucose
- - Maltose