Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời bài 5: Tinh bột và cellulose
Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời bài 5: Tinh bột và cellulose
1. Khi đun nóng xenlulozơ với dung dịch axit sulfuric đặc, thu được sản phẩm là:
A. Glucózơ.
B. Mantozơ.
C. Anđehit axetic.
D. Etanol.
2. Tinh bột và cellulose đều là polisaccarit. Điểm khác biệt cơ bản về cấu trúc giữa hai loại polisaccarit này là gì?
A. Số lượng gốc α-glucozơ và β-glucozơ trong mạch.
B. Loại liên kết glycosidic giữa các gốc α-glucozơ hoặc β-glucozơ.
C. Sự có mặt hay vắng mặt của nhóm hiđroxyl (-OH).
D. Khối lượng phân tử của chúng.
3. Trong cơ thể người, tinh bột được thủy phân thành glucózơ nhờ xúc tác của enzim nào?
A. Lipaza.
B. Amilaza.
C. Proteaza.
D. Saccaraza.
4. Phản ứng nào sau đây KHÔNG xảy ra với cellulose?
A. Phản ứng thủy phân.
B. Phản ứng thế nhóm hiđroxyl (este hóa).
C. Phản ứng cộng vào liên kết đôi C=C.
D. Phản ứng với axit nitric đặc có xúc tác.
5. Để nhận biết sự có mặt của tinh bột trong một mẫu thử, người ta thường sử dụng hóa chất nào?
A. Dung dịch NaOH.
B. Dung dịch HCl.
C. Dung dịch Iot.
D. Dung dịch nước Br2.
6. Phát biểu nào sau đây về cellulose là sai?
A. Cellulose là một polisaccarit có công thức cấu tạo là (C6H10O5)n.
B. Cellulose được cấu tạo từ các gốc β-glucozơ liên kết với nhau bằng liên kết β-1,4-glycosidic.
C. Cellulose có thể tác dụng với axit nitric khan có mặt axit sulfuric đặc tạo thành xenlulozơ trinitrat.
D. Cellulose tan được trong nước ở nhiệt độ thường.
7. Amilozơ và amilopectin là hai thành phần chính của tinh bột. Phát biểu nào sau đây là đúng?
A. Amilozơ không phân nhánh, amilopectin phân nhánh.
B. Amilozơ phân nhánh, amilopectin không phân nhánh.
C. Cả amilozơ và amilopectin đều không phân nhánh.
D. Cả amilozơ và amilopectin đều phân nhánh.
8. Phát biểu nào sau đây là đúng khi nói về phản ứng este hóa của cellulose?
A. Mỗi gốc glucózơ trong cellulose có 2 nhóm hiđroxyl tham gia phản ứng este hóa.
B. Phản ứng este hóa cellulose chỉ xảy ra với axit cacboxylic đơn chức.
C. Cellulose phản ứng với axit axetic khan có H2SO4 đặc tạo thành xenlulozơ điacetat.
D. Mỗi gốc glucózơ trong cellulose có 3 nhóm hiđroxyl tham gia phản ứng este hóa.
9. Thủy phân xenlulozơ trong môi trường axit thu được sản phẩm chính là gì?
A. Saccarozơ.
B. Mantozơ.
C. Fructozơ.
D. Glucózơ.
10. Phân tử khối trung bình của tinh bột có thể dao động trong khoảng nào?
A. Từ 10000 đến 100000.
B. Từ 100000 đến 1000000.
C. Từ 1000000 đến 10000000.
D. Từ 10000000 đến 100000000.
11. Phát biểu nào sau đây về tinh bột là đúng?
A. Tinh bột tan trong nước tạo thành dung dịch trong suốt.
B. Tinh bột chỉ được cấu tạo từ các gốc α-glucozơ liên kết với nhau.
C. Tinh bột có thể tác dụng với dung dịch axit nitric có H2SO4 đặc.
D. Tinh bột có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.
12. Cellulose có thể phản ứng với dung dịch nào sau đây để tạo thành dung dịch nhớt màu xanh lam?
A. Dung dịch axit sulfuric.
B. Dung dịch axit nitric.
C. Dung dịch đồng(II) hiđroxit trong amoniac (dung dịch Svayde).
D. Dung dịch natri hiđroxit.
13. Khi thủy phân hoàn toàn tinh bột, sản phẩm thu được là gì?
A. Fructozơ.
B. Saccarozơ.
C. Glucózơ.
D. Mantozơ.
14. Trong công nghiệp, cellulose được sử dụng để sản xuất ra những vật liệu nào sau đây?
A. Tơ tằm và len.
B. Tơ visco, giấy và thuốc súng không khói.
C. Nhựa bakelit và cao su tổng hợp.
D. Tơ poliamit và tơ poliester.
15. Hiện tượng hóa học xảy ra khi cho hồ tinh bột vào dung dịch iot là gì?
A. Hồ tinh bột tan ra.
B. Hồ tinh bột chuyển sang màu xanh tím.
C. Hồ tinh bột bị mất màu.
D. Hồ tinh bột kết tủa.
