1. Enzyme nào chịu trách nhiệm chính cho việc tiêu hóa protein trong dạ dày?
A. Amylase.
B. Lipase.
C. Pepsin.
D. Trypsin.
2. Hầu hết quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng diễn ra ở đâu trong hệ tiêu hóa?
A. Dạ dày.
B. Ruột non.
C. Ruột già.
D. Thực quản.
3. Điều gì xảy ra nếu cơ thắt môn vị (pyloric sphincter) bị suy yếu hoặc rối loạn chức năng?
A. Thức ăn sẽ di chuyển quá chậm từ dạ dày vào ruột non, gây chậm tiêu.
B. Thức ăn sẽ di chuyển quá nhanh từ dạ dày vào ruột non, có thể gây hội chứng ruột kích thích.
C. Axit dạ dày có thể trào ngược lên thực quản, gây ợ nóng.
D. Mật sẽ không thể đi vào tá tràng để tiêu hóa chất béo.
4. Hoạt động nào sau đây không được kiểm soát bởi hệ thần kinh tự chủ trong hệ tiêu hóa?
A. Nhu động ruột.
B. Tiết dịch vị.
C. Nuốt thức ăn.
D. Hấp thụ chất dinh dưỡng.
5. Quá trình tiêu hóa hóa học bắt đầu ở đâu?
A. Dạ dày.
B. Ruột non.
C. Miệng.
D. Thực quản.
6. Enzyme amylase tiêu hóa loại chất dinh dưỡng nào?
A. Protein.
B. Lipid.
C. Carbohydrate.
D. Vitamin.
7. Cơ chế chính để hấp thụ axit béo và monoglyceride từ ruột non là gì?
A. Khuếch tán đơn giản qua màng tế bào.
B. Vận chuyển chủ động sử dụng protein vận chuyển.
C. Hình thành micelle và khuếch tán qua màng tế bào.
D. Thực bào bởi tế bào biểu mô ruột.
8. Nhu động là gì và vai trò của nó trong hệ tiêu hóa?
A. Quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng từ ruột non vào máu, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
B. Các cơn co thắt cơ trơn dạng sóng đẩy thức ăn dọc theo ống tiêu hóa.
C. Quá trình phân hủy thức ăn thành các phần nhỏ hơn nhờ răng và lưỡi.
D. Sự tiết enzyme tiêu hóa từ các tuyến tiêu hóa, hỗ trợ quá trình tiêu hóa hóa học.
9. Cấu trúc nào ngăn chặn thức ăn và chất lỏng đi vào đường thở khi nuốt?
A. Cơ thắt thực quản trên (upper esophageal sphincter).
B. Màng hầu (soft palate).
C. Nắp thanh quản (epiglottis).
D. Lưỡi gà (uvula).
10. Chức năng chính của mật trong quá trình tiêu hóa là gì?
A. Phân hủy protein thành axit amin.
B. Nhũ tương hóa chất béo để tăng diện tích bề mặt cho enzyme lipase hoạt động.
C. Trung hòa axit trong tá tràng.
D. Kích thích sự tiết enzyme tiêu hóa từ tuyến tụy.
11. Hormone cholecystokinin (CCK) kích thích sự tiết của chất nào từ tuyến tụy?
A. Axit hydrochloric.
B. Bicarbonate.
C. Insulin.
D. Enzyme tiêu hóa.
12. Cơ chế chính để hấp thụ glucose và axit amin từ ruột non là gì?
A. Khuếch tán đơn giản.
B. Khuếch tán được hỗ trợ.
C. Vận chuyển chủ động thứ phát đồng vận chuyển với natri.
D. Thực bào.
13. Chức năng chính của hệ tiêu hóa là gì?
A. Vận chuyển oxy đến các tế bào.
B. Loại bỏ chất thải trao đổi chất qua da.
C. Phân hủy thức ăn thành các chất dinh dưỡng có thể hấp thụ.
D. Điều hòa nhiệt độ cơ thể.
14. Vitamin nào được hấp thụ ở ruột già nhờ vi khuẩn đường ruột?
A. Vitamin A.
B. Vitamin C.
C. Vitamin K.
D. Vitamin D.
15. Hormone secretin được tiết ra để đáp ứng với điều gì?
A. Sự có mặt của protein trong dạ dày.
B. Sự có mặt của axit chyme (thức ăn đã tiêu hóa một phần) trong tá tràng.
C. Sự có mặt của chất béo trong ruột non.
D. Sự gia tăng glucose trong máu.
16. Chức năng của chất nhầy (mucus) trong dạ dày là gì?
A. Tiêu hóa protein.
B. Nhũ tương hóa chất béo.
C. Bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi axit và enzyme.
D. Hấp thụ chất dinh dưỡng.
17. Chức năng chính của ruột già là gì?
A. Hấp thụ hầu hết các chất dinh dưỡng.
B. Tiêu hóa protein và chất béo.
C. Hấp thụ nước và điện giải, hình thành và lưu trữ phân.
D. Tiết enzyme tiêu hóa carbohydrate.
18. Cấu trúc nào làm tăng diện tích bề mặt hấp thụ trong ruột non?
A. Nếp gấp vòng (circular folds).
B. Nhung mao (villi).
C. Vi nhung mao (microvilli).
D. Tất cả các đáp án trên.
19. Vai trò của vi khuẩn cộng sinh trong ruột già là gì?
A. Tiêu hóa protein phức tạp.
B. Hấp thụ chất dinh dưỡng chính.
C. Lên men carbohydrate không tiêu hóa, tổng hợp vitamin K và một số vitamin nhóm B.
D. Tiết enzyme tiêu hóa lipid.
20. Hormone nào kích thích sự tiết axit dạ dày?
A. Secretin.
B. Cholecystokinin (CCK).
C. Gastrin.
D. Insulin.
21. Enzyme lipase tiêu hóa loại chất dinh dưỡng nào?
A. Carbohydrate.
B. Protein.
C. Lipid.
D. Vitamin.
22. Hormone nào có tác dụng đối kháng với gastrin trong việc điều hòa tiết axit dạ dày?
A. Secretin.
B. Cholecystokinin (CCK).
C. Somatostatin.
D. Motilin.
23. Chức năng của cơ thắt tâm vị (lower esophageal sphincter) là gì?
A. Điều chỉnh tốc độ thức ăn rời khỏi dạ dày vào tá tràng.
B. Ngăn chặn trào ngược axit dạ dày lên thực quản.
C. Kích thích nhu động thực quản.
D. Tiết enzyme tiêu hóa trong thực quản.
24. Quá trình nào sau đây là một ví dụ về tiêu hóa cơ học?
A. Sự phân hủy tinh bột bởi enzyme amylase.
B. Sự nhào trộn thức ăn trong dạ dày.
C. Sự thủy phân protein bởi pepsin.
D. Sự nhũ tương hóa chất béo bởi muối mật.
25. Cơ quan nào sau đây không phải là một phần của ống tiêu hóa?
A. Thực quản.
B. Dạ dày.
C. Tuyến tụy.
D. Ruột non.
26. Hệ thần kinh ruột (enteric nervous system) có chức năng chính là gì trong hệ tiêu hóa?
A. Kiểm soát ý thức quá trình tiêu hóa.
B. Điều hòa độc lập nhu động, tiết dịch và lưu lượng máu trong ống tiêu hóa.
C. Vận chuyển tín hiệu cảm giác từ não đến ống tiêu hóa.
D. Tiết hormone tiêu hóa vào máu.
27. Loại chuyển động nào của ruột non giúp trộn thức ăn với dịch tiêu hóa và tăng cường hấp thụ?
A. Nhu động.
B. Phân đoạn (segmentation).
C. Nhu động khối (mass movement).
D. Co thắt tonic.
28. Chức năng của túi mật là gì?
A. Sản xuất mật.
B. Lưu trữ và cô đặc mật.
C. Tiết enzyme tiêu hóa.
D. Trung hòa axit dạ dày.
29. Cơ thắt hậu môn trong kiểm soát quá trình gì?
A. Sự di chuyển thức ăn từ dạ dày vào ruột non.
B. Sự hấp thụ chất dinh dưỡng trong ruột non.
C. Quá trình đại tiện (defecation).
D. Sự tiết enzyme tiêu hóa từ tuyến tụy.
30. Loại tế bào nào chịu trách nhiệm sản xuất axit hydrochloric (HCl) trong dạ dày?
A. Tế bào chính (chief cells).
B. Tế bào thành (parietal cells).
C. Tế bào nhầy (mucous cells).
D. Tế bào G (G cells).
