Trắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối bài 6: Tinh bột và cellulose
Trắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối bài 6: Tinh bột và cellulose
1. Tinh bột và cellulose đều là polisaccarit. Điểm khác biệt cơ bản nhất giữa chúng về cấu trúc là:
A. Tinh bột có cấu trúc mạch phân nhánh, cellulose có cấu trúc mạch thẳng.
B. Đơn vị cấu tạo của tinh bột là α-glucozơ, còn của cellulose là β-glucozơ.
C. Tinh bột có khả năng phản ứng với iot, cellulose thì không.
D. Tinh bột tan trong nước, cellulose không tan trong nước.
2. Đặc điểm nào sau đây KHÔNG phải là đặc điểm chung của tinh bột và cellulose?
A. Đều là polisaccarit.
B. Đều được cấu tạo từ các gốc α-glucozơ.
C. Đều có công thức chung là $(C_6H_{10}O_5)_n$.
D. Đều có thể bị thủy phân.
3. Để phân biệt dung dịch hồ tinh bột và dung dịch cellulose, ta có thể dùng thuốc thử nào sau đây?
A. Dung dịch axit axetic
B. Dung dịch NaOH
C. Dung dịch iot
D. Dung dịch Cu(OH)2
4. Phát biểu nào sau đây sai khi nói về tinh bột và cellulose?
A. Cả tinh bột và cellulose đều là polisaccarit.
B. Tinh bột và cellulose đều bị thủy phân trong dung dịch axit.
C. Tinh bột có thể tham gia phản ứng este hóa, cellulose thì không.
D. Tinh bột có phản ứng với iot, cellulose thì không.
5. Phản ứng nào sau đây không xảy ra với cellulose?
A. Phản ứng thủy phân
B. Phản ứng este hóa
C. Phản ứng với dung dịch iot
D. Phản ứng với Cu(OH)2
6. Phản ứng nào sau đây chứng tỏ tinh bột có cấu trúc đa polime?
A. Phản ứng với dung dịch iot cho màu xanh tím.
B. Phản ứng thủy phân trong môi trường axit.
C. Phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường.
D. Phản ứng este hóa với anhiđrit axetic.
7. Phát biểu nào sau đây là sai về vai trò sinh học của cellulose?
A. Là thành phần chính cấu tạo nên thành tế bào thực vật.
B. Là nguồn cung cấp năng lượng cho con người nhờ quá trình thủy phân.
C. Tạo nên bộ khung xương ngoài của côn trùng.
D. Cung cấp chất xơ cho khẩu phần ăn, hỗ trợ tiêu hóa.
8. Tại sao người và động vật không tiêu hóa được cellulose?
A. Do cellulose có cấu trúc mạch phân nhánh.
B. Do con người và động vật thiếu enzyme thủy phân liên kết β-glicozit.
C. Do cellulose không tan trong nước.
D. Do cellulose không có nhóm chức phản ứng.
9. Trong công nghiệp, tinh bột được dùng để sản xuất:
A. Tơ sợi và giấy
B. Rượu etylic và glucozơ
C. Nhựa, tơ sợi và giấy
D. Axit axetic và ancol etylic
10. Khi đun nóng cellulose với axit axetic khan trong một thời gian, ta thu được sản phẩm là:
A. Cellulose điaxetat
B. Cellulose triaxetat
C. Cellulose monoaxetat
D. Hỗn hợp các este cellulose với số nhóm axetat trung bình khác nhau.
11. Cellulose có công thức là $(C_6H_{10}O_5)_n$. Khi thủy phân cellulose trong dung dịch axit mạnh, sản phẩm cuối cùng thu được là:
A. Fructozơ
B. Saccarozơ
C. Glucozơ
D. Mantozơ
12. Khi tiến hành phản ứng este hóa giữa cellulose và anhiđrit axetic, sản phẩm thu được có thể là:
A. Cellulose triaxetat
B. Cellulose monoaxetat
C. Cellulose điaxetat
D. Cả A, B và C đều đúng
13. Trong quá trình quang hợp, thực vật tạo ra:
A. Tinh bột
B. Cellulose
C. Glucozơ
D. Mantozơ
14. Phân tử khối trung bình của tinh bột và cellulose khác nhau là do:
A. Số lượng gốc α-glucozơ trong tinh bột thay đổi còn trong cellulose thì cố định.
B. Số lượng gốc β-glucozơ trong cellulose thay đổi còn trong tinh bột thì cố định.
C. Tinh bột là polisaccarit còn cellulose là polisaccarit vòng.
D. Tinh bột được cấu tạo từ α-glucozơ còn cellulose được cấu tạo từ β-glucozơ.
15. Khi thủy phân hoàn toàn tinh bột, sản phẩm thu được là:
A. Fructozơ
B. Saccarozơ
C. Glucozơ
D. Mantozơ
