Trắc nghiệm công nghệ trồng trọt kết nối tri thức Bài 20 Công nghệ cao trong thu hoạch và bảo quản sản phẩm trồng trọt
1. Trong bảo quản nông sản bằng phương pháp làm lạnh, việc kiểm soát "điểm đóng băng" của sản phẩm là quan trọng vì lý do gì?
A. Để tăng cường quá trình chín của sản phẩm.
B. Để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.
C. Để tránh tổn thương tế bào do hình thành tinh thể băng.
D. Để làm tăng hàm lượng vitamin trong sản phẩm.
2. Công nghệ thu hoạch bằng robot tự hành có ưu điểm nổi bật nào trong việc thu hoạch các loại rau ăn lá nhạy cảm?
A. Tăng tốc độ thu hoạch lên gấp đôi.
B. Giảm thiểu tối đa tác động cơ học và sai sót do con người.
C. Tự động phân bón và tưới nước trong quá trình thu hoạch.
D. Chỉ thu hoạch được những lá già, bỏ lại lá non.
3. Trong thu hoạch nông sản, việc sử dụng "thiết bị định vị toàn cầu" (GPS) trên máy móc giúp ích gì cho quá trình thu hoạch?
A. Tự động điều chỉnh tốc độ cắt dựa trên GPS.
B. Tối ưu hóa lộ trình di chuyển và ghi nhận dữ liệu thu hoạch chính xác theo vị trí.
C. Phân loại nông sản theo tọa độ địa lý.
D. Dự báo sản lượng thu hoạch dựa trên tín hiệu GPS.
4. Công nghệ thu hoạch theo "mùa vụ thông minh" (smart seasonality) dựa vào yếu tố nào để xác định thời điểm thu hoạch tối ưu cho từng loại sản phẩm?
A. Dự báo thời tiết và dữ liệu lịch sử trồng trọt.
B. Phân tích dữ liệu từ cảm biến trên cây trồng và điều kiện môi trường.
C. Chỉ dựa vào kinh nghiệm của người nông dân.
D. Theo lịch trình cố định hàng năm.
5. Trong thu hoạch rau lá, kỹ thuật nào giúp hạn chế sự dập nát và hư hỏng sau khi thu hoạch?
A. Thu hoạch vào buổi trưa khi trời nắng nóng.
B. Sử dụng dao cắt chuyên dụng hoặc kéo sắc, thu gom vào thùng có lót đệm.
C. Vận chuyển sản phẩm bằng xe tải thùng hở, không che đậy.
D. Đóng gói sản phẩm vào bao nylon kín khí ngay sau khi thu hoạch.
6. Công nghệ "bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh" (Controlled Atmosphere Storage - CAS) hoạt động dựa trên việc duy trì tỷ lệ khí nào ở mức tối ưu?
A. Tăng cao nồng độ oxy và giảm nồng độ carbon dioxide.
B. Giảm nồng độ oxy và tăng nồng độ carbon dioxide.
C. Duy trì nồng độ nitơ và hơi nước cao.
D. Giữ nguyên tỷ lệ các khí như trong khí quyển thông thường.
7. Trong thu hoạch cà phê, máy thu hoạch tự động có thể tích hợp công nghệ nào để phân biệt quả chín và quả xanh?
A. Cảm biến màu sắc quang học và trí tuệ nhân tạo (AI).
B. Cảm biến rung động và âm thanh.
C. Cảm biến trọng lực và kích thước.
D. Cảm biến nhiệt độ và độ ẩm.
8. Trong bảo quản trái cây, việc sử dụng khí Ethylene để kiểm soát quá trình chín có ý nghĩa gì?
A. Ethylene là hormone thúc đẩy quá trình chín, việc kiểm soát nồng độ giúp điều chỉnh thời điểm chín mong muốn.
B. Ethylene có tác dụng ức chế vi sinh vật, giúp trái cây lâu hỏng hơn.
C. Ethylene giúp tăng cường màu sắc và hương vị của trái cây trước khi bán.
D. Ethylene là chất làm lạnh tự nhiên, giúp bảo quản trái cây ở nhiệt độ thấp.
9. Phương pháp bảo quản nào sau đây giúp duy trì độ giòn và màu sắc tươi tắn của rau lá sau thu hoạch hiệu quả nhất?
A. Bảo quản trong môi trường khô ráo, thoáng khí.
B. Bảo quản trong túi có lỗ thoát khí.
C. Bảo quản lạnh với độ ẩm cao và điều chỉnh khí quyển.
D. Phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời.
10. Công nghệ "đóng gói khí quyển biến đổi" (MAP - Modified Atmosphere Packaging) có lợi ích gì cho việc bảo quản thịt gia cầm?
A. Tăng cường màu đỏ tự nhiên của thịt.
B. Ức chế sự phát triển của vi khuẩn hiếu khí, giữ thịt tươi lâu hơn.
C. Làm thịt mềm hơn và dễ chế biến.
D. Giảm lượng nước thất thoát trong quá trình bảo quản.
11. Máy thu hoạch lúa tiên tiến thường áp dụng công nghệ gì để tối ưu hóa việc cắt và gom lúa, giảm thất thoát?
A. Hệ thống cắt bằng tia laser và hút chân không.
B. Hệ thống cắt với bộ điều chỉnh độ cao tự động dựa trên địa hình và cảm biến.
C. Máy cắt xoay tròn với tốc độ cao.
D. Thiết bị rung để tách hạt lúa khỏi thân.
12. Công nghệ "chống sương mù" trong bảo quản rau quả tươi thường dựa trên nguyên lý nào để kéo dài thời hạn sử dụng?
A. Giảm nhiệt độ bảo quản xuống mức thấp nhất có thể.
B. Tăng cường độ ẩm trong kho bảo quản để tránh khô héo.
C. Sử dụng màng bao gói có khả năng điều chỉnh khí quyển bên trong (MAP - Modified Atmosphere Packaging).
D. Phun hóa chất bảo quản định kỳ để ngăn chặn vi sinh vật phát triển.
13. Công nghệ "bảo quản bằng màng bao gói thoát hơi nước" (Diffusion packaging) được thiết kế để làm gì?
A. Ngăn chặn hoàn toàn sự thoát hơi nước của sản phẩm.
B. Kiểm soát tốc độ thoát hơi nước để duy trì độ tươi và tránh đọng nước bên trong bao bì.
C. Tăng cường trao đổi khí với môi trường bên ngoài.
D. Làm chậm quá trình chín của sản phẩm bằng cách giảm oxy.
14. Việc sử dụng cảm biến hình ảnh đa phổ trong thu hoạch có thể giúp xác định yếu tố nào của nông sản?
A. Độ ẩm và hàm lượng đường.
B. Dấu hiệu bệnh tật và tình trạng dinh dưỡng.
C. Sự hiện diện của sâu hại.
D. Tất cả các đáp án trên.
15. Công nghệ bảo quản "lạnh sâu" (deep chilling) khác biệt với bảo quản lạnh thông thường ở điểm nào?
A. Sử dụng nhiệt độ thấp hơn đáng kể, gần điểm đóng băng của sản phẩm.
B. Tập trung vào việc giảm lượng oxy trong kho bảo quản.
C. Sử dụng nước đá để làm mát trực tiếp sản phẩm.
D. Tăng cường thông gió để loại bỏ khí thải.
16. Trong công nghệ thu hoạch và bảo quản sản phẩm trồng trọt, phương pháp nào được xem là hiệu quả nhất để giảm thiểu tổn thất cơ học và duy trì chất lượng sản phẩm tươi?
A. Thu hoạch thủ công bằng dụng cụ sắc bén, thu gom ngay lập tức.
B. Sử dụng máy móc tự động hóa với cảm biến nhận diện độ chín và điều chỉnh lực tác động.
C. Thu hoạch bằng máy kéo thông thường, tập trung vào tốc độ.
D. Tập trung vào thu hoạch bằng tay với số lượng lớn, không chú trọng dụng cụ chuyên dụng.
17. Công nghệ "bảo quản dưới áp suất cao" (High Pressure Processing - HPP) có thể ứng dụng để xử lý loại nông sản nào nhằm kéo dài thời hạn sử dụng?
A. Ngũ cốc khô như gạo, lúa mì.
B. Nước ép trái cây và các sản phẩm rau củ đã qua chế biến.
C. Các loại hạt có dầu.
D. Thịt tươi sống chưa qua chế biến.
18. Trong thu hoạch quả có cuống dài như chuối hoặc nho, công nghệ nào giúp cắt và thu gom hiệu quả mà không làm dập nát sản phẩm?
A. Sử dụng máy cắt laser cường độ cao.
B. Sử dụng hệ thống cánh tay robot với bộ phận cắt và giữ nhẹ nhàng.
C. Dùng máy sấy khô ngay tại vườn.
D. Vận chuyển bằng hệ thống băng tải lớn không có bộ phận giữ.
19. Trong thu hoạch khoai tây, việc sử dụng máy thu hoạch có hệ thống sàng rung và băng tải phân loại giúp ích gì cho người nông dân?
A. Tự động làm sạch đất và loại bỏ đá.
B. Phân loại khoai tây theo kích thước ngay trong quá trình thu hoạch.
C. Giảm thiểu hư hại củ khoai tây do va đập.
D. Tất cả các đáp án trên.
20. Trong quá trình thu hoạch quả có múi, việc sử dụng máy rung để tách quả khỏi cành có ưu điểm gì so với thu hoạch thủ công?
A. Tăng tốc độ thu hoạch, giảm nhân công và tổn thất quả rụng.
B. Chỉ thu hoạch được những quả chín hoàn toàn, loại bỏ quả xanh.
C. Giảm thiểu hư hại vỏ quả so với việc tuốt tay.
D. Tự động phân loại quả theo kích thước ngay khi rơi xuống.
21. Trong công nghệ bảo quản trái cây bằng màng bao gói, màng nào có khả năng "tự sửa chữa" các vết rách nhỏ?
A. Màng Polyethylene (PE) thông thường.
B. Màng Polypropylene (PP) kháng khuẩn.
C. Màng sinh học tự phục hồi (self-healing edible films).
D. Màng nhôm phức hợp.
22. Công nghệ "bảo quản lạnh có kiểm soát" (Controlled Refrigeration) khác biệt với bảo quản lạnh thông thường ở điểm nào?
A. Sử dụng nhiệt độ thấp hơn nhiều so với bảo quản lạnh thông thường.
B. Kiểm soát chặt chẽ các yếu tố môi trường như nhiệt độ, độ ẩm và tỷ lệ khí.
C. Chỉ áp dụng cho các loại trái cây nhiệt đới.
D. Không sử dụng hệ thống làm lạnh mà dùng các phương pháp làm mát tự nhiên.
23. Công nghệ chiếu xạ được áp dụng trong bảo quản nông sản nhằm mục đích chính là gì?
A. Tăng cường màu sắc và mùi vị của sản phẩm.
B. Kích thích nảy mầm hoặc làm chậm quá trình chín.
C. Tiêu diệt hoặc ức chế vi sinh vật gây hại và côn trùng.
D. Giảm hàm lượng nước và làm khô sản phẩm.
24. Máy thu hoạch tiên tiến áp dụng công nghệ gì để phân loại sản phẩm dựa trên kích thước và màu sắc ngay trong quá trình thu hoạch?
A. Cảm biến hồng ngoại và hệ thống quang học.
B. Cảm biến áp suất và trọng lực.
C. Cảm biến âm thanh và rung động.
D. Cảm biến nhiệt độ và độ ẩm.
25. Việc sử dụng màng bao gói có chứa chất kháng khuẩn (antimicrobial packaging) trong bảo quản thực phẩm nhằm mục đích chính là gì?
A. Tăng cường độ bền cơ học của bao bì.
B. Ngăn chặn sự xâm nhập của oxy từ môi trường ngoài.
C. Ức chế sự phát triển của vi sinh vật trên bề mặt thực phẩm.
D. Giảm thiểu sự bay hơi của nước từ thực phẩm.
