1. Khi thu hoạch quả có múi như cam, quýt, việc sử dụng dụng cụ nào sau đây là phù hợp nhất để tránh làm tổn thương vỏ quả?
A. Dùng tay giật mạnh quả ra khỏi cành.
B. Sử dụng kéo cắt cành hoặc dao có lưỡi sắc.
C. Dùng gậy đập vào cành cho quả rơi xuống.
D. Cắt ngang cuống quả bằng móng tay.
2. Việc lựa chọn phương pháp thu hoạch (thủ công hay cơ giới) phụ thuộc vào những yếu tố nào?
A. Chỉ phụ thuộc vào sở thích của người nông dân.
B. Quy mô sản xuất, loại cây trồng, điều kiện kinh tế và trình độ kỹ thuật.
C. Chỉ phụ thuộc vào thời tiết.
D. Chỉ phụ thuộc vào giá cả thị trường.
3. Tại sao việc thu hoạch ngô (bắp) thường được thực hiện khi hạt đã có độ ẩm phù hợp?
A. Để hạt ngô dễ bị mốc khi bảo quản.
B. Đảm bảo hạt cứng, tránh bị dập nát khi tách hạt và thuận lợi cho bảo quản.
C. Tăng cường vị ngọt của hạt ngô.
D. Hạt sẽ có màu sắc bắt mắt hơn.
4. Sơ chế nông sản có thể bao gồm những công đoạn nào sau đây?
A. Gieo hạt và chăm sóc cây.
B. Làm sạch, phân loại, cắt gọt hoặc đóng gói.
C. Phun thuốc bảo vệ thực vật.
D. Làm đất và bón phân.
5. Khi thu hoạch lúa, việc để rơm rạ trên đồng ruộng có thể gây ra vấn đề gì nếu không được xử lý đúng cách?
A. Làm cho đất đai màu mỡ hơn.
B. Gây ô nhiễm môi trường nếu đốt hoặc để mục nát không kiểm soát.
C. Thu hút nhiều côn trùng có lợi cho cây trồng.
D. Làm cho hạt lúa nảy mầm trở lại.
6. Mục đích chính của việc làm khô nông sản sau thu hoạch là gì?
A. Tăng trọng lượng nông sản.
B. Giảm hoạt động của vi sinh vật gây hại và kéo dài thời gian bảo quản.
C. Làm cho nông sản có màu sắc hấp dẫn hơn.
D. Loại bỏ hoàn toàn các chất dinh dưỡng.
7. Nguyên nhân chính gây ra tổn thất sau thu hoạch đối với các loại hạt ngũ cốc là gì?
A. Ánh sáng mặt trời quá yếu.
B. Hoạt động của côn trùng, động vật gặm nhấm và vi sinh vật gây hại.
C. Việc thu hoạch quá sớm.
D. Thiếu phân bón trong quá trình canh tác.
8. Tại sao việc thu hoạch quả cà chua thường được thực hiện bằng tay thay vì máy móc?
A. Cà chua có kích thước quá nhỏ để máy móc xử lý.
B. Để tránh làm dập nát, trầy xước quả và giữ được độ chín đồng đều.
C. Máy móc thu hoạch cà chua rất đắt đỏ.
D. Cà chua chỉ chín rộ một lần duy nhất.
9. Trong quá trình thu hoạch rau ăn lá, phương pháp nào giúp giữ được độ tươi và tránh dập nát lá?
A. Thu hoạch vào buổi trưa nắng gắt.
B. Dùng dao sắc cắt sát gốc cây hoặc nhổ cả cây.
C. Vò mạnh lá để gom lại cho dễ vận chuyển.
D. Phân loại rau dựa trên kích thước lá.
10. Đối với các loại trái cây sấy như nho khô, mận khô, công đoạn nào là thiết yếu để tạo ra sản phẩm?
A. Ngâm nước.
B. Phơi khô hoặc sấy để giảm độ ẩm.
C. Luộc chín.
D. Đông lạnh.
11. Đối với các loại cây có củ như gừng, riềng, thời điểm thu hoạch tốt nhất thường là khi nào?
A. Khi lá cây còn xanh mơn mởn.
B. Vào mùa mưa.
C. Khi lá cây bắt đầu vàng úa và rụng bớt.
D. Ngay sau khi gieo hạt.
12. Việc phân loại nông sản sau thu hoạch có vai trò gì?
A. Tăng thêm trọng lượng cho nông sản.
B. Giúp sản phẩm đồng đều về chất lượng, kích thước, đáp ứng yêu cầu thị trường.
C. Làm cho nông sản có giá trị thấp hơn.
D. Chỉ có tác dụng làm đẹp bao bì.
13. Tại sao các loại rau gia vị như rau mùi, hành lá thường được thu hoạch bằng cách cắt ngang thân?
A. Để cây có thể mọc lại và cho thu hoạch lứa tiếp theo.
B. Giúp lá rau không bị dập nát.
C. Hạt giống sẽ phát triển tốt hơn.
D. Làm cho cây có hình dáng đẹp hơn.
14. Yếu tố nào quyết định đến thời điểm thu hoạch thích hợp cho hầu hết các loại cây ăn quả?
A. Kích thước lớn nhất của quả.
B. Màu sắc, độ chín và hương vị của quả.
C. Thời tiết nắng đẹp kéo dài.
D. Nhu cầu thị trường tại thời điểm đó.
15. Tại sao việc làm sạch nông sản trước khi bảo quản lại quan trọng?
A. Để nông sản trông đẹp mắt hơn.
B. Loại bỏ mầm bệnh, côn trùng và các tác nhân gây hư hỏng khác.
C. Tăng cường hương vị tự nhiên của nông sản.
D. Giảm thời gian sấy khô nông sản.
16. Trong thu hoạch các loại đậu (đỗ), khi nào là thời điểm thích hợp nhất để thu hoạch?
A. Khi vỏ quả bắt đầu chuyển màu xanh đậm.
B. Khi quả đã khô và hạt bên trong đã cứng.
C. Khi cây còn non và quả còn mềm.
D. Ngay sau cơn mưa lớn.
17. Tại sao việc thu hoạch bông lại cần sự tỉ mỉ và cẩn thận?
A. Bông rất dễ bị nhiễm bệnh.
B. Để tránh lẫn tạp chất, giữ cho sợi bông sạch và không bị đứt gãy.
C. Bông chỉ nở một lần duy nhất trong năm.
D. Làm cho bông có màu sắc đẹp hơn.
18. Mục đích của việc phơi khô nông sản trên các giàn phơi hoặc thiết bị sấy là gì?
A. Làm tăng hàm lượng vitamin trong nông sản.
B. Loại bỏ nước, giảm độ ẩm để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn.
C. Giúp nông sản có mùi thơm hấp dẫn hơn.
D. Tăng cường độ giòn cho sản phẩm.
19. Để thu hoạch lúa mì, công đoạn nào sau đây là quan trọng nhất nhằm đảm bảo chất lượng hạt và giảm thiểu tổn thất?
A. Phơi khô hạt dưới ánh nắng mặt trời.
B. Sàng lọc để loại bỏ tạp chất.
C. Vận chuyển lúa mì về kho bảo quản.
D. Cắt và gom lúa mì vào thời điểm chín thích hợp.
20. Đối với các loại rau củ ăn rễ như cà rốt, củ cải, phương pháp thu hoạch nào giúp giữ nguyên vẹn củ và giảm thiểu hư hại?
A. Dùng máy cày để cày lên toàn bộ diện tích.
B. Dùng cuốc để đào từng củ một cách cẩn thận.
C. Giật mạnh lá để kéo củ lên.
D. Đập mạnh vào đất để làm lỏng củ.
21. Biện pháp nào giúp giảm hao hụt khi thu hoạch lúa bằng máy gặt đập liên hợp?
A. Chạy máy với tốc độ cao để hoàn thành nhanh.
B. Điều chỉnh tốc độ máy, chiều cao cắt và các thông số kỹ thuật phù hợp.
C. Bỏ qua công đoạn làm sạch lúa sau khi gặt.
D. Thu hoạch vào lúc trời mưa.
22. Biện pháp nào giúp giảm thiểu tổn thương cho trái cây khi vận chuyển từ đồng ruộng về nơi sơ chế?
A. Chồng nhiều lớp trái cây lên nhau.
B. Sử dụng thùng chứa phù hợp, có lót vật liệu giảm xóc.
C. Vận chuyển bằng xe có tải trọng lớn.
D. Không cần đóng gói, vận chuyển trực tiếp.
23. Để bảo quản khoai tây sau thu hoạch, điều kiện lý tưởng nhất là gì?
A. Nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ thấp và tối.
B. Nơi ẩm ướt, nhiệt độ cao và có ánh sáng.
C. Bao kín trong túi ni lông để giữ độ ẩm.
D. Nơi có gió mạnh thổi liên tục.
24. Công đoạn nào sau đây giúp tăng thời gian bảo quản cho các loại hạt như đậu, ngô?
A. Ngâm nước trước khi bảo quản.
B. Sấy khô đến độ ẩm thích hợp.
C. Để hạt ở nơi ẩm ướt.
D. Đóng gói trong bao bì mỏng.
25. Công đoạn nào sau đây thuộc quy trình chung của thu hoạch sản phẩm trồng trọt?
A. Bón phân và tưới nước.
B. Làm đất và gieo hạt.
C. Vận chuyển và sơ chế sản phẩm.
D. Phòng trừ sâu bệnh.
