Đề 7 - Bài tập, đề thi trắc nghiệm online Thương phẩm học - Quản lý chất lượng hàng hóa
1. Để đảm bảo chất lượng hàng hóa xuất khẩu, doanh nghiệp cần chú trọng nhất đến việc:
A. Giảm chi phí sản xuất tối đa
B. Đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng của thị trường nhập khẩu
C. Sử dụng nguyên liệu rẻ nhất có thể
D. Tăng cường quảng cáo và marketing
2. Công cụ `Biểu đồ Pareto` (Pareto Chart) thường được sử dụng để làm gì trong quản lý chất lượng?
A. Theo dõi xu hướng chất lượng theo thời gian
B. Xác định nguyên nhân gốc rễ của vấn đề chất lượng
C. Ưu tiên giải quyết các vấn đề chất lượng quan trọng nhất
D. Đo lường mức độ hài lòng của khách hàng
3. Đâu là vai trò của `Phòng thí nghiệm kiểm nghiệm chất lượng hàng hóa`?
A. Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng quốc gia
B. Đánh giá sự phù hợp của hàng hóa với tiêu chuẩn chất lượng
C. Quản lý toàn bộ quy trình sản xuất hàng hóa
D. Xúc tiến thương mại và quảng bá sản phẩm
4. Điều gì thể hiện sự khác biệt chính giữa `Kiểm soát chất lượng` (Quality Control - QC) và `Đảm bảo chất lượng` (Quality Assurance - QA)?
A. QC tập trung vào sản phẩm, QA tập trung vào quy trình
B. QC là phòng ngừa lỗi, QA là phát hiện lỗi
C. QC do bộ phận sản xuất thực hiện, QA do bộ phận chất lượng thực hiện
D. QC chỉ áp dụng trong sản xuất, QA áp dụng cho toàn bộ tổ chức
5. Điều gì KHÔNG phải là mục tiêu chính của quản lý chất lượng hàng hóa?
A. Nâng cao sự hài lòng của khách hàng
B. Giảm chi phí sản xuất
C. Tăng lợi nhuận tối đa trong ngắn hạn
D. Đảm bảo hàng hóa đáp ứng tiêu chuẩn
6. Phương pháp kiểm tra chất lượng nào sau đây thường được áp dụng cho hàng hóa số lượng lớn, đồng nhất?
A. Kiểm tra toàn bộ
B. Kiểm tra chọn mẫu
C. Kiểm tra cảm quan
D. Kiểm tra thử nghiệm
7. Trong trường hợp phát hiện hàng hóa không đạt chất lượng, biện pháp khắc phục ưu tiên là:
A. Bán giảm giá để thu hồi vốn
B. Tiêu hủy toàn bộ lô hàng
C. Phân tích nguyên nhân và thực hiện hành động khắc phục, phòng ngừa
D. Che giấu thông tin và tiếp tục bán hàng
8. Tiêu chuẩn VietGAP trong nông nghiệp tập trung vào đảm bảo chất lượng và khía cạnh nào khác?
A. Giá thành sản xuất thấp
B. An toàn thực phẩm và trách nhiệm xã hội
C. Năng suất cây trồng cao nhất
D. Mẫu mã sản phẩm đẹp mắt
9. Thương phẩm học nghiên cứu chủ yếu về khía cạnh nào của hàng hóa?
A. Giá trị sử dụng và giá trị trao đổi của hàng hóa
B. Quy trình sản xuất và phân phối hàng hóa
C. Chất lượng, tiêu chuẩn và các thuộc tính của hàng hóa
D. Tác động của hàng hóa đến môi trường và xã hội
10. Khi nào thì việc kiểm tra chất lượng 100% (kiểm tra toàn bộ) là phù hợp và cần thiết?
A. Khi sản xuất số lượng lớn hàng hóa đồng nhất
B. Khi chi phí kiểm tra thấp
C. Khi lỗi sản phẩm có thể gây hậu quả nghiêm trọng
D. Khi thời gian kiểm tra không bị hạn chế
11. Yếu tố nào sau đây KHÔNG phải là thuộc tính cơ bản của chất lượng hàng hóa?
A. Tính năng sử dụng
B. Độ tin cậy
C. Giá thành sản xuất
D. Tính thẩm mỹ
12. Trong quản lý rủi ro chất lượng, `Ma trận rủi ro` (Risk Matrix) được sử dụng để làm gì?
A. Đo lường chi phí rủi ro
B. Phân tích nguyên nhân gốc rễ của rủi ro
C. Đánh giá mức độ nghiêm trọng và khả năng xảy ra của rủi ro
D. Lập kế hoạch ứng phó rủi ro
13. Yếu tố nào sau đây KHÔNG ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cảm quan của thực phẩm?
A. Màu sắc và hình thức
B. Mùi vị và hương thơm
C. Kết cấu và độ giòn
D. Hàm lượng dinh dưỡng
14. Nguyên tắc `Kaizen` trong quản lý chất lượng đề cao điều gì?
A. Thay đổi đột phá và nhanh chóng
B. Cải tiến liên tục và từng bước nhỏ
C. Duy trì trạng thái ổn định hiện tại
D. Tối ưu hóa chi phí sản xuất
15. Trong quản lý chất lượng dịch vụ, yếu tố nào sau đây được coi là quan trọng hơn so với chất lượng hữu hình của hàng hóa?
A. Giá cả dịch vụ
B. Sự hài lòng và trải nghiệm của khách hàng
C. Tính đồng nhất của dịch vụ
D. Thời gian cung cấp dịch vụ
16. Sai lỗi loại 1 (Type I error) trong kiểm định giả thuyết về chất lượng hàng hóa là gì?
A. Chấp nhận lô hàng kém chất lượng
B. Loại bỏ lô hàng đạt chất lượng
C. Sai sót trong quá trình đo lường
D. Không phát hiện ra lỗi nhỏ
17. Phương pháp `5S` trong quản lý chất lượng tập trung vào việc gì?
A. Kiểm soát thống kê quá trình
B. Cải tiến liên tục chất lượng sản phẩm
C. Sắp xếp, sàng lọc, sạch sẽ, săn sóc, sẵn sàng
D. Đánh giá sự hài lòng của khách hàng
18. Công cụ `Lưu đồ quy trình` (Process Flowchart) giúp ích gì trong quản lý chất lượng quy trình sản xuất?
A. Đo lường thời gian sản xuất
B. Xác định các bước và luồng di chuyển trong quy trình
C. Tính toán chi phí sản xuất
D. Phân công trách nhiệm công việc
19. Phương pháp `Thẻ kiểm soát` (Control Chart) được sử dụng chủ yếu để:
A. Đo lường mức độ hài lòng của khách hàng
B. Phân tích nguyên nhân gây ra sai lỗi
C. Theo dõi và kiểm soát sự ổn định của quy trình sản xuất
D. Đánh giá năng lực của nhà cung cấp
20. Trong quản lý chất lượng, `vòng tròn Deming` (PDCA) bao gồm các giai đoạn nào?
A. Lập kế hoạch - Thực hiện - Kiểm tra - Cải tiến
B. Xác định - Đo lường - Phân tích - Cải tiến
C. Đầu vào - Quy trình - Đầu ra - Phản hồi
D. Thiết kế - Sản xuất - Kiểm tra - Phân phối
21. Tiêu chuẩn chất lượng hàng hóa đóng vai trò quan trọng nhất trong giai đoạn nào của chu kỳ hàng hóa?
A. Nghiên cứu thị trường
B. Thiết kế và phát triển sản phẩm
C. Sản xuất và kiểm soát chất lượng
D. Lưu thông và phân phối
22. Chứng nhận chất lượng hàng hóa (ví dụ: ISO 9001) mang lại lợi ích chủ yếu cho đối tượng nào?
A. Nhà sản xuất
B. Người tiêu dùng
C. Cả nhà sản xuất và người tiêu dùng
D. Cơ quan quản lý nhà nước
23. Đánh giá chất lượng nhà cung cấp là một phần quan trọng của quản lý chất lượng hàng hóa, đặc biệt trong bối cảnh:
A. Sản xuất hàng loạt số lượng lớn
B. Quản lý chuỗi cung ứng
C. Kiểm soát chất lượng nội bộ
D. Nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới
24. Việc truy xuất nguồn gốc hàng hóa có vai trò quan trọng nhất trong việc đảm bảo khía cạnh chất lượng nào?
A. Tính thẩm mỹ
B. Độ an toàn và trách nhiệm
C. Tính năng sử dụng
D. Giá trị kinh tế
25. Khái niệm `Chất lượng theo thiết kế` (Quality by Design - QbD) nhấn mạnh điều gì trong quản lý chất lượng?
A. Kiểm tra chất lượng ở giai đoạn cuối cùng
B. Tập trung vào chất lượng trong suốt quá trình thiết kế và phát triển sản phẩm
C. Đáp ứng yêu cầu chất lượng tối thiểu
D. Giảm chi phí kiểm soát chất lượng
26. Trong quản lý chuỗi cung ứng, chất lượng hàng hóa KHÔNG bị ảnh hưởng bởi yếu tố nào sau đây?
A. Chất lượng nguyên vật liệu đầu vào
B. Quy trình sản xuất của nhà cung cấp
C. Hệ thống quản lý chất lượng của nhà phân phối
D. Sở thích cá nhân của người quản lý kho
27. Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2015 tập trung vào việc:
A. Đảm bảo chất lượng sản phẩm cụ thể
B. Xây dựng và duy trì hệ thống quản lý chất lượng hiệu quả
C. Kiểm tra chất lượng sản phẩm cuối cùng
D. Cải tiến chất lượng sản phẩm theo yêu cầu khách hàng
28. Phương pháp `Poka-Yoke` (Ngăn ngừa sai lỗi) tập trung vào việc gì?
A. Kiểm tra và phát hiện lỗi sau khi xảy ra
B. Thiết kế quy trình để ngăn chặn lỗi xảy ra ngay từ đầu
C. Đào tạo nhân viên để giảm thiểu lỗi do con người
D. Tăng cường kiểm tra chất lượng sản phẩm
29. Phương pháp `Six Sigma` tập trung vào việc giảm thiểu điều gì trong quá trình sản xuất?
A. Chi phí nguyên vật liệu
B. Thời gian sản xuất
C. Sai sót và biến động trong quy trình
D. Lãng phí năng lượng
30. Khiếu nại của khách hàng về chất lượng sản phẩm nên được xem xét như một cơ hội để:
A. Đổ lỗi cho khách hàng về việc sử dụng sai sản phẩm
B. Tìm ra lỗi sai trong quy trình và cải tiến chất lượng
C. Giảm thiểu chi phí bồi thường cho khách hàng
D. Bỏ qua những khiếu nại nhỏ lẻ
