1. Omega-3 và Omega-6 là tên gọi dựa trên vị trí của liên kết đôi đầu tiên tính từ đầu nào của acid béo?
A. Đầu carboxyl (-COOH)
B. Đầu methyl (-CH3)
C. Đầu glycerol
D. Đầu phosphate
2. Lipoprotein nào sau đây có tỷ lệ triglyceride cao nhất?
A. HDL
B. LDL
C. VLDL
D. Chylomicron
3. Trong quá trình tổng hợp acid béo, đơn vị carbon hai nguyên tử được thêm vào mạch acid béo đang phát triển có nguồn gốc từ chất nào?
A. Pyruvate
B. Acetyl-CoA
C. Oxaloacetate
D. Citrate
4. Điều gì xảy ra với chỉ số iodine của dầu thực vật khi hydro hóa?
A. Tăng lên
B. Giảm xuống
C. Không thay đổi
D. Thay đổi ngẫu nhiên
5. Enzyme acyl-CoA dehydrogenase xúc tác phản ứng nào trong quá trình beta-oxidation?
A. Hydrat hóa liên kết đôi
B. Oxy hóa tạo liên kết đôi
C. Thủy phân thioester
D. Đồng phân hóa cis-trans
6. Loại sáp (wax) nào được tìm thấy trên bề mặt lá cây và có chức năng ngăn mất nước?
A. Lanolin
B. Carnauba wax
C. Beeswax
D. Cutin
7. Sự khác biệt chính giữa acid béo no và acid béo không no là gì?
A. Acid béo no có mạch carbon ngắn hơn
B. Acid béo không no chứa liên kết đôi C=C trong mạch carbon
C. Acid béo no chỉ có nguồn gốc từ động vật
D. Acid béo không no không tham gia vào cấu trúc màng tế bào
8. Rối loạn chuyển hóa lipid nào sau đây liên quan đến sự tích tụ sphingolipid trong lysosome?
A. Bệnh Gaucher
B. Bệnh Tay-Sachs
C. Bệnh Niemann-Pick
D. Bệnh Fabry
9. Chức năng chính của triglyceride trong cơ thể là gì?
A. Vận chuyển cholesterol
B. Dự trữ năng lượng
C. Cấu tạo hormone steroid
D. Tham gia cấu trúc màng tế bào
10. Chất nhũ hóa mật (bile salts) được tổng hợp từ chất nào và ở đâu?
A. Tổng hợp từ cholesterol ở gan
B. Tổng hợp từ acid béo ở tụy
C. Tổng hợp từ phospholipid ở ruột
D. Tổng hợp từ protein ở dạ dày
11. Quá trình beta-oxidation diễn ra ở bào quan nào trong tế bào?
A. Lưới nội chất
B. Bộ Golgi
C. Ty thể
D. Lysosome
12. Enzyme HMG-CoA reductase là mục tiêu tác động của nhóm thuốc nào để giảm cholesterol máu?
A. Fibrates
B. Statins
C. Resins gắn acid mật
D. Niacin
13. Loại lipid nào sau đây không chứa acid béo?
A. Phospholipid
B. Triglyceride
C. Steroid
D. Glycolipid
14. Atherosclerosis (xơ vữa động mạch) có liên quan chặt chẽ đến sự tích tụ lipoprotein nào trong thành mạch máu?
A. HDL
B. LDL
C. VLDL
D. Chylomicron
15. Phản ứng nào sau đây không thuộc chu trình beta-oxidation?
A. Hydrat hóa
B. Oxy hóa
C. Thiolysis
D. Carboxyl hóa
16. Vai trò của cholesterol trong màng tế bào là gì?
A. Tăng tính thấm của màng
B. Giảm tính linh động của màng ở nhiệt độ cao và tăng tính linh động ở nhiệt độ thấp
C. Cung cấp năng lượng cho màng
D. Tham gia vào quá trình vận chuyển chủ động qua màng
17. Hormone nào sau đây kích thích quá trình phân giải triglyceride (lipolysis) trong mô mỡ?
A. Insulin
B. Glucagon
C. Prolactin
D. Oxytocin
18. Chức năng chính của protein vận chuyển lipid (lipid transfer protein - LTP) là gì?
A. Tổng hợp lipid trong tế bào
B. Vận chuyển lipid giữa các bào quan
C. Phân giải lipid trong lysosome
D. Nhũ tương hóa lipid trong ruột
19. Đâu là đặc điểm cấu trúc chung của tất cả các phospholipid?
A. Chứa ba acid béo
B. Chứa vòng steroid
C. Có đầu phosphate ưa nước và đuôi acid béo kỵ nước
D. Chỉ chứa acid béo no
20. Insulin ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa lipid như thế nào?
A. Kích thích lipolysis và ức chế lipogenesis
B. Ức chế lipolysis và kích thích lipogenesis
C. Kích thích cả lipolysis và lipogenesis
D. Không ảnh hưởng đến chuyển hóa lipid
21. Loại liên kết hóa học nào liên kết các acid béo với glycerol trong triglyceride và phospholipid?
A. Liên kết glycosidic
B. Liên kết peptide
C. Liên kết ester
D. Liên kết phosphoester
22. Acid béo nào sau đây là acid béo thiết yếu, cơ thể không tự tổng hợp được?
A. Acid palmitic
B. Acid oleic
C. Acid linoleic
D. Acid stearic
23. Đâu là vai trò của apolipoprotein trong lipoprotein?
A. Cấu trúc chính của lõi lipoprotein
B. Vận chuyển lipid trong máu
C. Hoạt hóa enzyme và nhận diện receptor
D. Nhũ tương hóa lipid trong ruột
24. Bệnh béo phì có thể dẫn đến tình trạng kháng insulin, ảnh hưởng đến chuyển hóa lipid như thế nào?
A. Tăng cường lipogenesis và giảm lipolysis
B. Giảm lipogenesis và tăng lipolysis
C. Tăng cả lipogenesis và lipolysis
D. Giảm cả lipogenesis và lipolysis
25. Enzyme lipase tụy có vai trò gì trong tiêu hóa lipid?
A. Nhũ tương hóa lipid
B. Thủy phân triglyceride thành acid béo và monoglyceride
C. Vận chuyển lipid vào tế bào ruột
D. Tổng hợp lại triglyceride trong tế bào ruột
26. Cholesterol đóng vai trò tiền chất trong tổng hợp loại hormone nào sau đây?
A. Insulin
B. Glucagon
C. Cortisol
D. Thyroxine
27. Vận chuyển acid béo mạch dài vào ty thể để beta-oxidation cần sự tham gia của chất vận chuyển nào?
A. Carnitine
B. Biotin
C. CoA-SH
D. FAD
28. Loại lipid nào sau đây đóng vai trò chính trong cấu trúc màng tế bào?
A. Triglyceride
B. Phospholipid
C. Cholesterol
D. Acid béo tự do
29. Enzyme fatty acid synthase (FAS) thực hiện quá trình nào?
A. Phân giải acid béo
B. Tổng hợp acid béo
C. Vận chuyển acid béo vào ty thể
D. Kéo dài mạch acid béo trong ty thể
30. Loại lipid nào sau đây là tiền chất của prostaglandin, thromboxane và leukotriene?
A. Cholesterol
B. Sphingosine
C. Arachidonic acid
D. Palmitic acid
