[Chân trời sáng tạo] Trắc nghiệm KHTN 6 bài 14: Một số lương thực – thực phẩm
[Chân trời sáng tạo] Trắc nghiệm KHTN 6 bài 14: Một số lương thực – thực phẩm
1. Thực phẩm nào sau đây có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao nếu không được bảo quản và chế biến đúng cách?
A. Mật ong
B. Muối ăn
C. Thịt, cá, trứng
D. Đường kính
2. Chất xơ có vai trò quan trọng trong việc gì đối với hệ tiêu hóa?
A. Cung cấp năng lượng tức thời.
B. Giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi, ngăn ngừa táo bón.
C. Xây dựng và sửa chữa tế bào.
D. Tham gia vào quá trình đông máu.
3. Thực phẩm nào sau đây thuộc nhóm chất béo có lợi, giúp bảo vệ tim mạch?
A. Mỡ lợn.
B. Bơ thực vật hydro hóa.
C. Dầu oliu, quả bơ, các loại hạt.
D. Đồ chiên rán nhiều dầu mỡ.
4. Loại rau củ nào dưới đây là nguồn cung cấp vitamin A (dưới dạng beta-carotene) dồi dào, tốt cho mắt?
A. Súp lơ xanh
B. Cà rốt
C. Bí đỏ
D. Cả hai đáp án B và C
5. Vitamin nào thường có nhiều trong các loại trái cây có múi như cam, chanh, giúp tăng cường sức đề kháng?
A. Vitamin A
B. Vitamin C
C. Vitamin D
D. Vitamin K
6. Để bổ sung sắt cho cơ thể, nên ưu tiên ăn các loại thực phẩm nào?
A. Sữa và các chế phẩm từ sữa.
B. Thịt đỏ, gan, các loại đậu.
C. Các loại bánh kẹo ngọt.
D. Dầu ăn thực vật.
7. Trong quá trình chế biến thực phẩm, phương pháp nào giúp giữ lại nhiều vitamin tan trong nước (như vitamin nhóm B, vitamin C) nhất?
A. Luộc kỹ trong nhiều nước
B. Chiên rán ngập dầu
C. Hấp cách thủy
D. Sấy khô ở nhiệt độ cao
8. Trong các loại thực phẩm sau đây, loại nào giàu protein nhất, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ thể?
A. Khoai tây
B. Thịt gà
C. Cà chua
D. Táo
9. Nếu một người ăn quá nhiều đồ ngọt, cơ thể có thể gặp vấn đề sức khỏe nào?
A. Thiếu máu
B. Loãng xương
C. Béo phì và tiểu đường type 2
D. Bệnh quai bị
10. Chế độ ăn uống cân bằng, đầy đủ dinh dưỡng có ý nghĩa quan trọng như thế nào?
A. Chỉ giúp tăng cân nhanh chóng.
B. Giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng chống bệnh tật và phát triển toàn diện.
C. Chỉ tập trung vào việc làm đẹp da.
D. Giúp giảm trí nhớ.
11. Cơ thể thiếu i-ốt có thể dẫn đến bệnh gì?
A. Bệnh còi xương.
B. Bệnh tiểu đường.
C. Bệnh bướu cổ.
D. Bệnh scurvy.
12. Tại sao chúng ta cần ăn đa dạng các loại thực phẩm?
A. Để chỉ cung cấp một loại chất dinh dưỡng duy nhất.
B. Để đảm bảo cung cấp đủ các loại vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được.
C. Để giảm thiểu chi phí bữa ăn.
D. Để chỉ tập trung vào nhóm lương thực chính.
13. Nhóm lương thực nào cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, đặc biệt là hoạt động trí óc?
A. Các loại đậu
B. Các loại thịt, cá
C. Các loại ngũ cốc
D. Các loại rau, củ, quả
14. Quá trình bảo quản thực phẩm bằng cách làm lạnh (để trong tủ lạnh) có tác dụng gì?
A. Tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn.
B. Làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và enzyme gây hư hỏng thực phẩm.
C. Biến đổi hoàn toàn thành phần hóa học của thực phẩm.
D. Tăng cường giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
15. Cơ thể cần cung cấp năng lượng chủ yếu từ nhóm chất dinh dưỡng nào?
A. Vitamin và khoáng chất
B. Protein
C. Carbohydrate và chất béo
D. Chất xơ
