Trắc nghiệm KHTN 9 kết nối bài 29: Carbohydrate. Glucose và saccharose

1. Sự khác nhau về tính chất hóa học giữa glucose và saccharose chủ yếu là do:

A. Glucose là monosaccharide, saccharose là disaccharide.

B. Glucose có nhóm aldehyde, saccharose không có.

C. Glucose có nhóm hydroxyl, saccharose không có.

D. Glucose có thể làm mất màu nước brom, saccharose không.

2. Điểm khác biệt cơ bản giữa glucose và fructose về cấu trúc hóa học là gì?

A. Glucose là aldose, fructose là ketose.

B. Glucose là ketose, fructose là aldose.

C. Glucose có vòng 6 cạnh, fructose có vòng 5 cạnh.

D. Glucose có công thức $C_6H_{12}O_6$, fructose có công thức $C_5H_{10}O_5$.

3. Loại carbohydrate nào sau đây không có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc?

A. Glucose.

B. Fructose.

C. Saccharose.

D. Mantose.

4. Để phân biệt glucose và fructose, ta có thể dùng thuốc thử nào sau đây?

A. Dung dịch $AgNO_3$ trong $NH_3$, đun nóng.

B. Dung dịch $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ thường.

C. Dung dịch $NaOH$.

D. Nước brom.

5. Khi thủy phân hoàn toàn tinh bột, sản phẩm cuối cùng thu được là:

A. Fructose.

B. Saccharose.

C. Glucose.

D. Maltose.

6. Trong cơ thể người, carbohydrate được dự trữ dưới dạng nào?

A. Glucose tự do.

B. Saccharose.

C. Glycogen.

D. Cellulose.

7. Phát biểu nào sau đây KHÔNG đúng về tính chất vật lý của glucose và saccharose?

A. Cả glucose và saccharose đều là chất rắn, không màu, dễ tan trong nước.

B. Glucose có vị ngọt hơn saccharose.

C. Saccharose có thể kết tinh thành tinh thể với cấu trúc xác định.

D. Glucose tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng trong dung dịch.

8. Phản ứng nào sau đây của glucose KHÔNG xảy ra?

A. Tác dụng với $H_2$ có xúc tác Ni, đun nóng.

B. Tác dụng với $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ phòng.

C. Tác dụng với $NaOH$ tạo dung dịch màu xanh lam.

D. Tác dụng với $AgNO_3$ trong $NH_3$ tạo kết tủa Ag.

9. Phát biểu nào sau đây KHÔNG đúng về glucose?

A. Là một monosaccharide, có công thức phân tử là $C_6H_{12}O_6$.

B. Có phản ứng tráng bạc, chứng tỏ nhóm chức aldehyde.

C. Có phản ứng với $Cu(OH)_2$ trong môi trường kiềm, đun nóng, tạo kết tủa $Cu_2O$ màu xanh lam.

D. Khi thủy phân, tạo ra glucose và fructose.

10. Trong phản ứng hóa học nào sau đây, glucose thể hiện tính chất của một ancol đa chức?

A. Phản ứng với $AgNO_3$ trong $NH_3$, $t^0$.

B. Phản ứng với $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ thường.

C. Phản ứng với $CH_3COOH$ (có $H_2SO_4$ đặc xúc tác).

D. Phản ứng với $Na$.

11. Trong các phản ứng hóa học của glucose, phản ứng nào chứng minh sự có mặt của nhóm chức aldehyde?

A. Phản ứng với $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ thường tạo dung dịch màu xanh lam.

B. Phản ứng với dung dịch $AgNO_3$ trong $NH_3$ đun nóng.

C. Phản ứng với $CH_3COOH$ có $H_2SO_4$ đặc xúc tác.

D. Phản ứng với $Na$ kim loại.

12. Phát biểu nào sau đây là ĐÚNG về phản ứng của saccharose?

A. Saccharose có phản ứng tráng bạc.

B. Saccharose bị thủy phân trong môi trường axit tạo ra hai gốc fructose.

C. Saccharose có phản ứng với dung dịch $Cu(OH)_2$ ở nhiệt độ thường tạo kết tủa màu đỏ gạch.

D. Saccharose bị thủy phân trong môi trường axit tạo ra glucose và fructose.

13. Phát biểu nào sau đây là đúng khi nói về mối quan hệ giữa glucose và tinh bột?

A. Tinh bột là một dạng đồng phân của glucose.

B. Glucose là sản phẩm thủy phân chính của tinh bột.

C. Tinh bột là nguyên liệu để tổng hợp glucose trong công nghiệp.

D. Glucose và tinh bột có cùng công thức phân tử.

14. Loại liên kết hóa học nào nối các đơn vị monosaccharide lại với nhau để tạo thành disaccharide như saccharose?

A. Liên kết peptit.

B. Liên kết ester.

C. Liên kết glycoside.

D. Liên kết cộng hóa trị.

15. Khi cho dung dịch glucose tác dụng với $Cu(OH)_2$ trong môi trường kiềm, đun nóng, hiện tượng quan sát được là gì?

A. Dung dịch chuyển sang màu xanh lam.

B. Không có phản ứng xảy ra.

C. Tạo kết tủa màu xanh lam.

D. Tạo kết tủa màu đỏ gạch.