1. Bệnh nào sau đây liên quan đến thiếu vitamin B3 (niacin) và có các triệu chứng như viêm da, tiêu chảy và rối loạn tâm thần?
A. Bệnh beriberi
B. Bệnh scorbut
C. Bệnh pellagra
D. Bệnh còi xương
2. Một người có chế độ ăn uống đầy đủ nhưng vẫn bị thiếu vitamin D có thể do vấn đề gì về sức khỏe?
A. Vấn đề về gan.
B. Vấn đề về tim mạch.
C. Vấn đề về thận hoặc đường ruột, ảnh hưởng đến hấp thụ vitamin D.
D. Vấn đề về phổi.
3. Thiếu vitamin B1 (thiamin) gây ra bệnh gì, với các triệu chứng chủ yếu liên quan đến hệ thần kinh và tim mạch?
A. Bệnh scorbut
B. Bệnh pellagra
C. Bệnh beriberi
D. Bệnh còi xương
4. Vitamin nào sau đây đóng vai trò là một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do?
A. Vitamin K
B. Vitamin B12
C. Vitamin C và E
D. Vitamin B1
5. Một người có chế độ ăn uống nghèo nàn, chủ yếu là gạo trắng và ít rau xanh, có nguy cơ cao mắc bệnh gì do thiếu vitamin?
A. Bệnh scorbut
B. Bệnh pellagra và beriberi
C. Bệnh còi xương
D. Bệnh thiếu máu ác tính
6. Tại sao những người sống ở vùng ít ánh sáng mặt trời có nguy cơ cao bị thiếu vitamin D?
A. Vitamin D được hấp thụ tốt hơn trong bóng tối.
B. Vitamin D được tổng hợp trong da dưới tác dụng của ánh sáng mặt trời.
C. Thực phẩm giàu vitamin D hiếm khi có ở những vùng này.
D. Họ có xu hướng ăn ít thực phẩm giàu vitamin D hơn.
7. Tại sao những người nghiện rượu mãn tính thường bị thiếu vitamin B1 (thiamin)?
A. Rượu làm tăng hấp thụ vitamin B1.
B. Rượu làm giảm nhu cầu vitamin B1 của cơ thể.
C. Rượu cản trở hấp thụ và sử dụng vitamin B1.
D. Rượu làm tăng sản xuất vitamin B1 trong cơ thể.
8. Điều gì sẽ xảy ra nếu một người bị thiếu vitamin D kéo dài mà không được điều trị?
A. Tăng cường sức khỏe tim mạch.
B. Cải thiện chức năng thần kinh.
C. Loãng xương và tăng nguy cơ gãy xương.
D. Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
9. Một người có chế độ ăn chay nghiêm ngặt (vegan) có nguy cơ thiếu vitamin nào sau đây nếu không bổ sung?
A. Vitamin C
B. Vitamin A
C. Vitamin B12
D. Vitamin D
10. Phụ nữ mang thai được khuyến cáo bổ sung acid folic (vitamin B9) để ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Dị tật nào sau đây có thể xảy ra do thiếu acid folic?
A. Sứt môi
B. Hội chứng Down
C. Nứt đốt sống
D. Tim bẩm sinh
11. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp collagen, một protein cần thiết cho sự khỏe mạnh của da, mạch máu và xương;thiếu vitamin C gây ra bệnh gì?
A. Bệnh beriberi
B. Bệnh pellagra
C. Bệnh scorbut
D. Bệnh còi xương
12. Vitamin nào đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và thiếu hụt vitamin này có thể dẫn đến chảy máu kéo dài?
A. Vitamin C
B. Vitamin B12
C. Vitamin K
D. Vitamin A
13. Một người có các triệu chứng như mệt mỏi, yếu cơ, và chuột rút có thể nghi ngờ thiếu vitamin nào?
A. Vitamin K
B. Vitamin A
C. Vitamin D
D. Vitamin B12
14. Để phòng ngừa bệnh còi xương ở trẻ em, ngoài việc bổ sung vitamin D, cần chú ý điều gì trong chế độ ăn uống?
A. Tăng cường ăn các loại thịt đỏ.
B. Đảm bảo đủ lượng canxi và phốt pho.
C. Hạn chế ăn rau xanh.
D. Bổ sung nhiều vitamin C.
15. Thiếu vitamin A có thể gây ra tình trạng nào sau đây ở mắt, đặc biệt là trong điều kiện ánh sáng yếu?
A. Tăng nhãn áp
B. Đục thủy tinh thể
C. Quáng gà
D. Viễn thị
16. Nếu một người có các triệu chứng như da khô, tóc dễ gãy, và móng tay yếu, họ có thể đang thiếu vitamin nào?
A. Vitamin C
B. Vitamin B12
C. Vitamin A
D. Vitamin D
17. Vitamin nào sau đây cần thiết cho sự phát triển và chức năng của hệ miễn dịch, và thiếu hụt có thể làm tăng nguy cơ nhiễm trùng?
A. Vitamin K
B. Vitamin B12
C. Vitamin C
D. Vitamin D
18. Loại vitamin nào sau đây là vitamin tan trong nước và cần được bổ sung hàng ngày vì cơ thể không lưu trữ được?
A. Vitamin A
B. Vitamin D
C. Vitamin E
D. Vitamin C
19. Bệnh nào sau đây là do thiếu vitamin D, đặc biệt ở trẻ em, gây ảnh hưởng đến sự phát triển xương?
A. Bệnh scorbut
B. Bệnh pellagra
C. Bệnh còi xương
D. Bệnh beriberi
20. Tại sao việc sử dụng kháng sinh kéo dài có thể dẫn đến thiếu vitamin K?
A. Kháng sinh làm tăng nhu cầu vitamin K của cơ thể.
B. Kháng sinh ngăn chặn sự hấp thụ vitamin K từ thực phẩm.
C. Kháng sinh tiêu diệt vi khuẩn đường ruột sản xuất vitamin K.
D. Kháng sinh làm tăng bài tiết vitamin K qua nước tiểu.
21. Bệnh nhân bị cắt bỏ dạ dày có nguy cơ cao thiếu vitamin nào do giảm khả năng hấp thụ?
A. Vitamin C
B. Vitamin B12
C. Vitamin D
D. Vitamin K
22. Tại sao việc nấu ăn quá kỹ có thể làm giảm hàm lượng vitamin trong thực phẩm?
A. Nấu ăn làm tăng khả năng hấp thụ vitamin.
B. Nhiệt độ cao phá hủy một số vitamin, đặc biệt là vitamin tan trong nước.
C. Nấu ăn giúp giải phóng vitamin từ thực phẩm.
D. Nấu ăn làm tăng hàm lượng vitamin trong thực phẩm.
23. Triệu chứng nào sau đây KHÔNG phải là biểu hiện của bệnh scorbut do thiếu vitamin C?
A. Chảy máu chân răng
B. Đau khớp
C. Mệt mỏi
D. Táo bón
24. Vitamin B12 rất quan trọng cho chức năng thần kinh và tạo máu;thiếu vitamin B12 có thể dẫn đến loại thiếu máu nào?
A. Thiếu máu thiếu sắt
B. Thiếu máu hồng cầu nhỏ
C. Thiếu máu ác tính
D. Thiếu máu tán huyết
25. Để tăng cường hấp thụ vitamin D từ thực phẩm, nên kết hợp với loại thực phẩm nào?
A. Thực phẩm giàu chất xơ.
B. Thực phẩm giàu chất béo.
C. Thực phẩm giàu carbohydrate.
D. Thực phẩm giàu protein.
