1. Triệu chứng đặc trưng của bệnh Scorbut là gì?
A. Chảy máu nướu răng
B. Quáng gà
C. Tê bì chân tay
D. Viêm da
2. Vitamin nào sau đây cần thiết cho sự hình thành collagen, một protein quan trọng cho da, xương và mạch máu?
A. Vitamin A
B. Vitamin C
C. Vitamin D
D. Vitamin E
3. Người ăn chay trường có nguy cơ cao bị thiếu vitamin nào?
A. Vitamin C
B. Vitamin A
C. Vitamin B12
D. Vitamin D
4. Vitamin nào sau đây đóng vai trò là một chất chống oxy hóa quan trọng, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương?
A. Vitamin K
B. Vitamin D
C. Vitamin E
D. Vitamin B12
5. Hậu quả nghiêm trọng nhất của việc thiếu vitamin A ở trẻ em là gì?
A. Còi xương
B. Mù lòa
C. Bệnh Scorbut
D. Bệnh Beri-Beri
6. Vitamin nào sau đây giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn?
A. Vitamin A
B. Vitamin C
C. Vitamin D
D. Vitamin E
7. Bệnh Pellagra là do thiếu vitamin nào?
A. Vitamin B1 (Thiamin)
B. Vitamin B3 (Niacin)
C. Vitamin B6 (Pyridoxine)
D. Vitamin B12 (Cobalamin)
8. Một người có chế độ ăn uống thiếu chất béo có nguy cơ cao bị thiếu hụt vitamin nào?
A. Vitamin C
B. Vitamin B1
C. Vitamin A, D, E, K
D. Vitamin B12
9. Chế độ ăn uống thiếu vitamin C kéo dài có thể dẫn đến bệnh gì?
A. Bệnh Pellagra
B. Bệnh Scorbut
C. Bệnh Beri-Beri
D. Bệnh còi xương
10. Bệnh nào sau đây là do thiếu vitamin D ở trẻ em, gây ảnh hưởng đến sự phát triển xương?
A. Bệnh Scorbut
B. Bệnh Beri-Beri
C. Bệnh còi xương
D. Bệnh Pellagra
11. Trong các loại thực phẩm sau, loại nào là nguồn cung cấp vitamin B12 tốt nhất?
A. Rau xanh
B. Trái cây
C. Thịt và các sản phẩm từ sữa
D. Ngũ cốc
12. Triệu chứng nào sau đây KHÔNG phải là biểu hiện của bệnh thiếu vitamin A?
A. Khô mắt
B. Quáng gà
C. Chậm phát triển
D. Táo bón
13. Triệu chứng "4D" (dermatitis, diarrhea, dementia, death) là biểu hiện của bệnh nào?
A. Bệnh Scorbut
B. Bệnh Pellagra
C. Bệnh Beri-Beri
D. Bệnh còi xương
14. Triệu chứng nào sau đây thường gặp ở người bị thiếu vitamin B2 (Riboflavin)?
A. Viêm lưỡi
B. Quáng gà
C. Tê bì chân tay
D. Chảy máu nướu răng
15. Thiếu vitamin D ở người lớn có thể dẫn đến bệnh gì?
A. Loãng xương
B. Bệnh Scorbut
C. Bệnh Beri-Beri
D. Bệnh Pellagra
16. Vitamin nào đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu?
A. Vitamin C
B. Vitamin K
C. Vitamin B1
D. Vitamin A
17. Vitamin nào sau đây cần thiết cho sự hấp thụ canxi từ ruột?
A. Vitamin K
B. Vitamin E
C. Vitamin D
D. Vitamin C
18. Thiếu vitamin B6 (Pyridoxine) có thể gây ra triệu chứng nào sau đây?
A. Viêm da
B. Thiếu máu
C. Co giật
D. Tất cả các đáp án trên
19. Vitamin nào sau đây còn được gọi là retinol?
A. Vitamin C
B. Vitamin D
C. Vitamin A
D. Vitamin E
20. Bệnh Beri-Beri là do thiếu vitamin nào?
A. Vitamin B1 (Thiamin)
B. Vitamin B2 (Riboflavin)
C. Vitamin B3 (Niacin)
D. Vitamin B12 (Cobalamin)
21. Vitamin nào sau đây đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng hệ miễn dịch?
A. Vitamin A
B. Vitamin D
C. Vitamin C
D. Tất cả các đáp án trên
22. Vitamin nào cần thiết cho sự phát triển của hệ thần kinh và ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi?
A. Vitamin C
B. Folate (Vitamin B9)
C. Vitamin A
D. Vitamin D
23. Triệu chứng nào sau đây KHÔNG liên quan đến thiếu vitamin B12?
A. Thiếu máu hồng cầu to
B. Tê bì chân tay
C. Vàng da
D. Đau khớp
24. Vitamin nào sau đây có thể được tổng hợp bởi cơ thể khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời?
A. Vitamin C
B. Vitamin K
C. Vitamin D
D. Vitamin B12
25. Thiếu vitamin K ở trẻ sơ sinh có thể dẫn đến tình trạng gì?
A. Bệnh còi xương
B. Xuất huyết não
C. Bệnh Beri-Beri
D. Bệnh Pellagra
