Đề 2 - Bài tập, đề thi trắc nghiệm online Thương Phẩm Học – Quản Lý Chất Lượng Hàng Hóa
1. Đâu là mục đích của việc kiểm tra chất lượng đầu vào?
A. Đảm bảo nguyên vật liệu đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng trước khi đưa vào sản xuất.
B. Giảm chi phí sản xuất.
C. Tăng số lượng sản phẩm sản xuất.
D. Tạo ra nhiều phế phẩm hơn.
2. Điều gì KHÔNG phải là một công cụ thống kê thường dùng trong quản lý chất lượng?
A. Biểu đồ Pareto.
B. Biểu đồ kiểm soát.
C. Biểu đồ Gantt.
D. Lưu đồ.
3. Hệ thống HACCP tập trung vào việc kiểm soát các mối nguy nào trong sản xuất thực phẩm?
A. Mối nguy về tài chính.
B. Mối nguy về chất lượng sản phẩm nói chung.
C. Mối nguy về an toàn thực phẩm.
D. Mối nguy về môi trường.
4. Đâu là một công cụ để phân tích mối quan hệ giữa các yếu tố khác nhau có thể ảnh hưởng đến chất lượng?
A. Biểu đồ nhân quả (Fishbone diagram).
B. Biểu đồ Gantt.
C. Biểu đồ kiểm soát.
D. Biểu đồ Pareto.
5. Đâu là mục tiêu chính của việc đánh giá nhà cung cấp?
A. Tìm nhà cung cấp có giá rẻ nhất.
B. Đảm bảo nhà cung cấp đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và cung cấp nguyên vật liệu đúng hạn.
C. Ép giá nhà cung cấp.
D. Thay đổi nhà cung cấp thường xuyên.
6. Trong quản lý chất lượng, "5S" là viết tắt của các từ nào?
A. Sàng lọc, Sắp xếp, Sạch sẽ, Săn sóc, Sẵn sàng.
B. Sản xuất, Sử dụng, Sửa chữa, Sáng tạo, San sẻ.
C. So sánh, Suy luận, Sáng kiến, Sáng tạo, Sử dụng.
D. Sức khỏe, Sáng suốt, Sáng tạo, Sạch sẽ, Sẵn sàng.
7. Theo tiêu chuẩn VietGAP, đâu là yêu cầu quan trọng đối với sản xuất nông sản?
A. Sử dụng tối đa thuốc bảo vệ thực vật để tăng năng suất.
B. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và truy xuất được nguồn gốc.
C. Không cần quan tâm đến môi trường.
D. Chỉ tập trung vào lợi nhuận kinh tế.
8. Phương pháp nào sau đây thường được sử dụng để đánh giá chất lượng cảm quan của sản phẩm?
A. Đo lường bằng thiết bị chuyên dụng.
B. Phân tích thành phần hóa học.
C. Thử nghiệm độ bền cơ học.
D. Đánh giá bởi hội đồng chuyên gia hoặc người tiêu dùng.
9. Điều gì KHÔNG phải là trách nhiệm của người quản lý chất lượng?
A. Thiết lập các tiêu chuẩn chất lượng.
B. Giám sát việc tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng.
C. Thực hiện các hành động khắc phục khi có sai lỗi.
D. Quyết định giá bán sản phẩm.
10. Phương pháp "Just-in-Time" (JIT) ảnh hưởng đến chất lượng hàng hóa như thế nào?
A. Không ảnh hưởng gì.
B. Giảm thiểu hàng tồn kho, giúp phát hiện lỗi nhanh chóng và cải thiện chất lượng.
C. Tăng chi phí kiểm tra chất lượng.
D. Làm chậm quá trình sản xuất.
11. Điều gì KHÔNG phải là một yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng dịch vụ?
A. Sự tin cậy.
B. Khả năng đáp ứng.
C. Giá thành thấp nhất.
D. Sự đồng cảm.
12. Đâu là sự khác biệt chính giữa kiểm soát chất lượng (QC) và đảm bảo chất lượng (QA)?
A. QC tập trung vào việc ngăn ngừa lỗi, QA tập trung vào việc phát hiện lỗi.
B. QC tập trung vào việc phát hiện lỗi, QA tập trung vào việc ngăn ngừa lỗi.
C. QC và QA là hoàn toàn giống nhau.
D. QC chỉ áp dụng cho sản xuất, QA chỉ áp dụng cho dịch vụ.
13. Phương pháp "Six Sigma" tập trung vào điều gì?
A. Giảm thiểu biến động và sai sót trong quy trình sản xuất.
B. Tăng cường quảng bá sản phẩm.
C. Giảm chi phí nhân công.
D. Tăng số lượng sản phẩm sản xuất.
14. Đâu là một phương pháp để xác định nguyên nhân gốc rễ của vấn đề chất lượng?
A. Phương pháp "5 Why".
B. Phương pháp "4P".
C. Phương pháp "SWOT".
D. Phương pháp "PESTEL".
15. Đâu là vai trò của việc ghi nhãn hàng hóa?
A. Tăng giá thành sản phẩm.
B. Cung cấp thông tin cho người tiêu dùng và nhà quản lý.
C. Che giấu thông tin về sản phẩm.
D. Giảm trách nhiệm của nhà sản xuất.
16. Việc thu hồi sản phẩm lỗi (product recall) có ý nghĩa gì?
A. Tăng doanh số bán hàng.
B. Giảm chi phí sản xuất.
C. Loại bỏ sản phẩm lỗi khỏi thị trường để bảo vệ người tiêu dùng.
D. Che giấu thông tin về sản phẩm lỗi.
17. Đâu là mục tiêu chính của việc quản lý chất lượng hàng hóa?
A. Tối đa hóa lợi nhuận bằng mọi giá, kể cả giảm chất lượng.
B. Đảm bảo hàng hóa đáp ứng yêu cầu của khách hàng và các tiêu chuẩn quy định.
C. Giảm thiểu chi phí sản xuất mà không cần quan tâm đến chất lượng.
D. Tăng cường quảng bá sản phẩm mà không cần cải thiện chất lượng thực tế.
18. Tiêu chuẩn ISO 9000 là gì?
A. Tiêu chuẩn về quản lý môi trường.
B. Tiêu chuẩn về an toàn lao động.
C. Tiêu chuẩn về hệ thống quản lý chất lượng.
D. Tiêu chuẩn về trách nhiệm xã hội.
19. Trong quản lý chất lượng, "Poka-Yoke" là gì?
A. Một phương pháp thống kê.
B. Một hệ thống quản lý tài chính.
C. Một cơ chế chống lỗi (mistake-proofing).
D. Một chiến lược marketing.
20. Đâu là một ví dụ về chi phí phòng ngừa trong quản lý chất lượng?
A. Chi phí kiểm tra sản phẩm.
B. Chi phí đào tạo nhân viên về chất lượng.
C. Chi phí sửa chữa sản phẩm lỗi.
D. Chi phí thu hồi sản phẩm.
21. Điều gì KHÔNG phải là lợi ích của việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng?
A. Nâng cao sự hài lòng của khách hàng.
B. Giảm chi phí do sai lỗi và lãng phí.
C. Tăng cường năng lực cạnh tranh.
D. Tăng sự phức tạp trong quy trình sản xuất.
22. Tại sao việc đo lường sự hài lòng của khách hàng lại quan trọng trong quản lý chất lượng?
A. Để tăng giá bán sản phẩm.
B. Để đánh giá hiệu quả của các hoạt động cải tiến chất lượng và duy trì sự trung thành của khách hàng.
C. Để giảm chi phí sản xuất.
D. Để tăng số lượng sản phẩm sản xuất.
23. Đâu là yếu tố quan trọng nhất để xây dựng văn hóa chất lượng trong doanh nghiệp?
A. Áp đặt các quy định nghiêm ngặt.
B. Đào tạo và nâng cao nhận thức về chất lượng cho tất cả nhân viên.
C. Tập trung vào việc trừng phạt các sai phạm.
D. Giảm chi phí đào tạo.
24. Điều gì KHÔNG phải là một yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hàng hóa?
A. Nguyên vật liệu.
B. Quy trình sản xuất.
C. Kỹ năng của người lao động.
D. Màu sắc bao bì sản phẩm.
25. Trong quản lý chất lượng, "Kaizen" có nghĩa là gì?
A. Thay đổi lớn và đột ngột.
B. Cải tiến liên tục và không ngừng.
C. Giữ nguyên trạng thái hiện tại.
D. Giảm chi phí sản xuất.
