1. Rau bông non thường được chế biến bằng phương pháp nào sau đây để giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng?
A. Chiên xào kỹ với nhiều dầu mỡ
B. Luộc hoặc hấp sơ
C. Nướng trên than hoa
D. Ngâm muối chua
2. Trong quá trình sinh trưởng, rau bông non dễ bị tấn công bởi loại sâu bệnh nào sau đây?
A. Bọ trĩ
B. Sâu đục thân
C. Rệp
D. Nấm mốc
3. Tại sao rau bông non thường có giá thành cao hơn so với các loại rau khác?
A. Dễ trồng và thu hoạch quanh năm
B. Chứa nhiều hóa chất bảo quản
C. Mùa vụ ngắn, sản lượng ít
D. Ít chất dinh dưỡng hơn
4. Khi chế biến rau bông non, bước sơ chế nào sau đây là quan trọng nhất để loại bỏ vị đắng?
A. Ngâm nước muối loãng
B. Rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước
C. Tước bỏ lớp vỏ ngoài
D. Chần qua nước sôi
5. Đâu là đặc điểm KHÔNG phải của rau bông non?
A. Vị ngọt nhẹ
B. Giàu chất xơ
C. Thân cây già, hóa gỗ
D. Chứa nhiều vitamin
6. Tại sao rau bông non được xem là một loại rau "sạch"?
A. Vì không cần tưới nước
B. Vì có thể tự sinh trưởng mà không cần chăm sóc
C. Nếu được trồng theo phương pháp hữu cơ, không sử dụng hóa chất
D. Vì có màu xanh tự nhiên
7. Loại đất nào thích hợp nhất cho việc trồng rau bông non?
A. Đất cát
B. Đất sét
C. Đất thịt pha cát, giàu mùn
D. Đất đá ong
8. Rau bông non có thể được sử dụng để làm nguyên liệu cho món ăn chay nào sau đây?
A. Thịt kho tàu chay
B. Chả giò chay
C. Rau bông non xào nấm
D. Cơm chiên chay
9. Tại sao nên ăn rau bông non theo mùa?
A. Để ủng hộ nông sản địa phương
B. Vì rau trái mùa thường chứa nhiều chất bảo quản
C. Rau theo mùa thường tươi ngon và giàu dinh dưỡng hơn
D. Giá thành rẻ hơn
10. Rau bông non thường được thu hoạch vào thời điểm nào trong năm?
A. Đầu mùa hè
B. Cuối mùa thu
C. Đầu mùa xuân
D. Giữa mùa đông
11. Rau bông non thường được sử dụng trong món ăn nào sau đây của ẩm thực Việt Nam?
A. Gỏi cuốn
B. Lẩu gà lá giang
C. Bún đậu mắm tôm
D. Phở bò
12. Khi luộc rau bông non, cho thêm gì vào nước giúp rau giữ được màu xanh?
A. Đường
B. Muối
C. Giấm
D. Nước cốt chanh
13. Yếu tố nào sau đây KHÔNG ảnh hưởng đến chất lượng của rau bông non sau khi thu hoạch?
A. Nhiệt độ bảo quản
B. Độ ẩm
C. Ánh sáng
D. Kích thước của dụng cụ thu hoạch
14. So với các loại rau ăn lá khác, rau bông non có hàm lượng chất nào cao hơn đáng kể?
A. Vitamin A
B. Chất xơ
C. Protein
D. Canxi
15. Điều gì có thể xảy ra nếu tiêu thụ quá nhiều rau bông non?
A. Tăng cân
B. Đầy bụng, khó tiêu
C. Hạ huyết áp
D. Mất ngủ
16. Điều gì làm nên sự khác biệt chính giữa rau bông non tự nhiên và rau bông non được trồng?
A. Hàm lượng vitamin C
B. Độ giòn của thân
C. Màu sắc của lá
D. Hương vị đặc trưng
17. Trong Đông y, rau bông non được cho là có tác dụng gì?
A. Bổ máu, tăng cường trí nhớ
B. Giải nhiệt, lợi tiểu
C. Giảm đau xương khớp
D. Chữa cảm cúm
18. Phương pháp bảo quản nào sau đây giúp rau bông non tươi lâu nhất?
A. Để ở nhiệt độ phòng
B. Bọc kín trong túi nylon và để trong tủ lạnh
C. Phơi khô dưới ánh nắng mặt trời
D. Ngâm trong nước
19. Điều gì quyết định hương vị của rau bông non?
A. Thời gian bảo quản
B. Phương pháp chế biến
C. Độ tuổi của cây mẹ và điều kiện thổ nhưỡng
D. Lượng nước tưới
20. Rau bông non có thể được sử dụng để chữa bệnh gì theo kinh nghiệm dân gian?
A. Cao huyết áp
B. Mụn nhọt, rôm sảy
C. Tiểu đường
D. Đau dạ dày
21. Loại rau nào sau đây thường bị nhầm lẫn với rau bông non do có hình dáng tương tự?
A. Rau muống
B. Rau lang
C. Ngọn su su
D. Rau cải
22. Khi chọn mua rau bông non, dấu hiệu nào sau đây cho thấy rau còn tươi ngon?
A. Lá bị dập nát, úa vàng
B. Thân cây mềm, dễ gãy
C. Có nhiều vết thâm đen
D. Lá xanh tươi, không bị sâu
23. Cách nào sau đây giúp tăng năng suất rau bông non khi trồng tại nhà?
A. Tưới nước muối
B. Bón phân hữu cơ thường xuyên
C. Phơi nắng gắt
D. Trồng trong bóng râm
24. Điều gì quan trọng cần lưu ý khi sử dụng thuốc bảo vệ thực vật cho rau bông non?
A. Sử dụng càng nhiều càng tốt để diệt trừ sâu bệnh
B. Chỉ sử dụng các loại thuốc được phép và tuân thủ liều lượng
C. Không cần quan tâm đến thời gian cách ly
D. Pha thuốc với nước nóng để tăng hiệu quả
25. Rau bông non thường được kết hợp với loại thực phẩm nào sau đây để tạo nên món ăn có tính cân bằng dinh dưỡng tốt?
A. Thịt bò
B. Đậu phụ
C. Trứng gà
D. Cá hồi
