Đề 1 – Bài tập, đề thi trắc nghiệm online Luật Thực Phẩm

1. Doanh nghiệp A nhập khẩu một lô thực phẩm chức năng. Theo quy định của pháp luật, doanh nghiệp A cần thực hiện thủ tục nào sau đây trước khi đưa sản phẩm ra thị trường?

A. Tự công bố sản phẩm.

B. Đăng ký bản công bố sản phẩm tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền.

C. Xin giấy phép nhập khẩu từ Bộ Y tế.

D. Kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm nhập khẩu.

2. Theo quy định, thời gian tối đa để một cơ sở sản xuất thực phẩm khắc phục các lỗi vi phạm về an toàn thực phẩm sau khi bị kiểm tra là bao lâu?

A. Không có quy định về thời gian.

B. Do cơ sở tự quyết định.

C. Phải được cơ quan chức năng ấn định cụ thể, phù hợp với mức độ vi phạm.

D. Tối đa là 1 năm.

3. Theo Luật An toàn thực phẩm, trường hợp nào sau đây sản phẩm bị thu hồi?

A. Sản phẩm có nhãn mác không rõ ràng.

B. Sản phẩm không phù hợp với tiêu chuẩn đã công bố.

C. Sản phẩm bị lỗi về hình thức bên ngoài.

D. Sản phẩm có giá bán quá cao so với thị trường.

4. Nếu một sản phẩm thực phẩm bị phát hiện có chứa chất cấm, cơ quan chức năng sẽ xử lý như thế nào?

A. Chỉ cảnh cáo nhà sản xuất.

B. Thu hồi, tiêu hủy sản phẩm và xử phạt theo quy định của pháp luật.

C. Cho phép nhà sản xuất khắc phục lỗi.

D. Chỉ thông báo trên phương tiện truyền thông.

5. Theo quy định, cơ sở sản xuất thực phẩm nhỏ lẻ có cần phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm không?

A. Không cần, vì quy mô nhỏ.

B. Có, tất cả các cơ sở sản xuất thực phẩm đều phải có.

C. Tùy thuộc vào loại sản phẩm.

D. Chỉ cần cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm.

6. Theo quy định về truy xuất nguồn gốc thực phẩm, mục đích chính của việc này là gì?

A. Để tăng giá thành sản phẩm.

B. Để quảng bá thương hiệu sản phẩm.

C. Để xác định và ngăn chặn các sản phẩm không an toàn.

D. Để tạo sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp.

7. Theo Luật An toàn thực phẩm, ai là người chịu trách nhiệm chính khi xảy ra ngộ độc thực phẩm tại một nhà hàng?

A. Người cung cấp thực phẩm cho nhà hàng.

B. Người trực tiếp chế biến món ăn.

C. Chủ nhà hàng.

D. Khách hàng bị ngộ độc.

8. Theo Luật An toàn thực phẩm, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm có quyền gì?

A. Được sản xuất, kinh doanh mọi loại thực phẩm.

B. Được cung cấp thông tin sai lệch về sản phẩm.

C. Được khiếu nại, tố cáo hành vi vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm.

D. Được từ chối cung cấp thông tin cho cơ quan chức năng.

9. Theo quy định về nhãn mác thực phẩm, thông tin nào sau đây BẮT BUỘC phải có trên nhãn?

A. Hình ảnh sản phẩm đẹp mắt.

B. Giá bán lẻ.

C. Ngày sản xuất, hạn sử dụng.

D. Thông tin về chương trình khuyến mãi.

10. Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hồ sơ tự công bố sản phẩm KHÔNG bao gồm loại giấy tờ nào sau đây?

A. Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm.

B. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

C. Bản sao công chứng giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

D. Giấy xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm.

11. Theo Luật An toàn thực phẩm, việc sử dụng phụ gia thực phẩm phải tuân thủ nguyên tắc nào?

A. Sử dụng càng nhiều càng tốt để tăng hương vị.

B. Sử dụng phụ gia được phép, đúng liều lượng, mục đích và đảm bảo an toàn.

C. Chỉ cần có giấy phép kinh doanh là được sử dụng.

D. Sử dụng phụ gia nhập khẩu từ các nước phát triển.

12. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, hành vi nào sau đây bị nghiêm cấm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm?

A. Sử dụng phụ gia thực phẩm đã được cấp phép, đúng liều lượng và mục đích.

B. Sản xuất thực phẩm chức năng có công bố tiêu chuẩn phù hợp.

C. Sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc quá hạn sử dụng.

D. Kinh doanh thực phẩm nhập khẩu đã được kiểm nghiệm và chứng nhận.

13. Theo Luật An toàn thực phẩm, cơ quan nào có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

A. Ủy ban nhân dân cấp xã.

B. Bộ Công Thương.

C. Bộ Y tế hoặc cơ quan được ủy quyền.

D. Bộ Tài chính.

14. Theo quy định của pháp luật, hành vi quảng cáo thực phẩm nào sau đây là không được phép?

A. Quảng cáo thực phẩm có tác dụng phòng bệnh, chữa bệnh.

B. Quảng cáo thực phẩm có đầy đủ thông tin về thành phần, công dụng.

C. Quảng cáo thực phẩm đã được cơ quan có thẩm quyền xác nhận nội dung.

D. Quảng cáo thực phẩm trên các phương tiện thông tin đại chúng.

15. Điều kiện nào sau đây là bắt buộc đối với cơ sở sản xuất thực phẩm?

A. Có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

B. Có đủ nguồn vốn để đảm bảo hoạt động sản xuất.

C. Có địa điểm, thiết kế, bố trí nhà xưởng, trang thiết bị phù hợp, bảo đảm vệ sinh.

D. Có hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001.

16. Theo quy định của pháp luật, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có trách nhiệm gì đối với nguồn gốc thực phẩm?

A. Không cần quan tâm đến nguồn gốc thực phẩm.

B. Chỉ cần có hóa đơn mua hàng.

C. Phải đảm bảo nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, an toàn.

D. Chỉ cần thực phẩm có giá rẻ.

17. Theo Luật An toàn thực phẩm, khi phát hiện thực phẩm không an toàn đang lưu thông trên thị trường, cơ quan chức năng có quyền áp dụng biện pháp nào sau đây?

A. Chỉ được phép nhắc nhở cơ sở sản xuất, kinh doanh.

B. Thu hồi và tiêu hủy sản phẩm.

C. Yêu cầu cơ sở sản xuất, kinh doanh tự khắc phục hậu quả.

D. Chỉ được phép xử phạt hành chính.

18. Theo Luật An toàn thực phẩm, hành vi nào sau đây cấu thành tội phạm và bị xử lý hình sự?

A. Bán thực phẩm quá hạn sử dụng gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.

B. Ghi nhãn sản phẩm không đúng quy định.

C. Quảng cáo sản phẩm sai sự thật nhưng không gây hậu quả nghiêm trọng.

D. Không có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

19. Theo Luật An toàn thực phẩm, khi nào thì cần phải kiểm nghiệm thực phẩm?

A. Chỉ khi có yêu cầu của cơ quan quản lý.

B. Chỉ đối với thực phẩm nhập khẩu.

C. Khi có nghi ngờ về an toàn hoặc theo yêu cầu của quy trình quản lý.

D. Chỉ đối với thực phẩm chức năng.

20. Theo Luật An toàn thực phẩm, trách nhiệm của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm là gì?

A. Chỉ chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm sau khi đã bán cho người tiêu dùng.

B. Đảm bảo an toàn thực phẩm đối với thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh.

C. Chỉ cần có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

D. Chỉ chịu trách nhiệm khi có kết luận của cơ quan chức năng.

21. Một cơ sở sản xuất thực phẩm sử dụng chất bảo quản không được phép sử dụng trong thực phẩm. Hành vi này vi phạm quy định nào của Luật An toàn thực phẩm?

A. Vi phạm quy định về ghi nhãn thực phẩm.

B. Vi phạm quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm.

C. Vi phạm quy định về kiểm nghiệm thực phẩm.

D. Vi phạm quy định về quảng cáo thực phẩm.

22. Theo Luật An toàn thực phẩm, thực phẩm nào sau đây thuộc diện phải tự công bố sản phẩm?

A. Thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

B. Thực phẩm chức năng.

C. Thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn, thực phẩm tươi sống.

D. Phụ gia thực phẩm.

23. Theo quy định của pháp luật, mức xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm được quy định như thế nào?

A. Chỉ áp dụng hình thức cảnh cáo.

B. Chỉ áp dụng hình thức phạt tiền.

C. Có thể áp dụng hình thức cảnh cáo, phạt tiền hoặc các biện pháp khắc phục hậu quả.

D. Chỉ áp dụng hình thức tước giấy phép kinh doanh.

24. Theo Luật An toàn thực phẩm, ai là người có quyền khiếu nại, tố cáo về hành vi vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm?

A. Chỉ có cơ quan quản lý nhà nước.

B. Chỉ có người tiêu dùng.

C. Mọi tổ chức, cá nhân đều có quyền khiếu nại, tố cáo.

D. Chỉ có các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

25. Cơ quan nào sau đây chịu trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm?

A. Ủy ban nhân dân cấp xã.

B. Bộ Công Thương.

C. Chính phủ.

D. Bộ Tài chính.